旅行:探索日本奈良的古代和现代世界

每周在Wallpaper*，“旅行”将带您详细游览一个未开发的城镇、城市或领土，直接从您的客厅开始。本周，我们将前往备受尊敬的日本首都奈良，在一群精明的年轻创意人士的带领下，奈良正在经历一场文化复兴

左图:辽阔的奈良公园里，一只鹿在东大寺旁休息。鹿群被神道教信徒视为神的使者，已经成为这座城市的象征。其中1200多只在奈良公园自由漫步。右图:奈良县政府办公室由片山光夫(Mitsuo Katayama)于1965年设计，其特色是一个大屋顶，已被改造成一个公共广场，提供城市景观。

(图片来源:卡罗尔·萨克斯)

通过延斯•詹森

最后一次更新2022年10月6日

在日本有很多地方可以参观，而奈良，一个位于本州中心的迷人的古老首都，经常被忽视。两年前，我在撰写一本有关奈良县的书时，终于来到了那里，四处走访了陶学家辻村四郎(Shiro Tsujimura)。他住在森林深处，住在自己亲手建造的房子里;见证了第20代工匠Tango Tanimura用一根简单的竹子制作日式茶打器;探索紧凑的市中心。从那以后，我就定期回来。

虽然京都通常被认为是日本传统的古都，但奈良实际上是更早以前的首都，也就是所谓的奈良时期，从710年到794年。许多日本文化起源于这里，这座城市仍然充满了寺庙、神社和传统作坊，但同时也是许多融合传统与当代设计的年轻创意灵魂的家园。

地板上放了一盏灯。 — 灯光设计师Hiroyuki Nagatomi于2015年在奈良创立了New Light Pottery，因为他发现很难为他设计的酒吧找到一盏好的灯。如今，他专门制作黄铜和玻璃模型，这些模型都是在当地一些才华横溢的工匠的帮助下手工制作的。

每次我访问这座城市的第一站都是小Minamo café，它位于一个安静的城镇住宅区，是一座经过精心修复的町屋联排别墅。它的每日特价午餐是一种享受;今天的主菜是炸茄子，浇上牛肉末和酱油，丰盛的味增汤，蒸米饭，配菜是鲜绿色的炒菜豆。Minamo的年轻老板福本洋子(Yoko Fukumoto)提供很棒的咖啡和自制蛋糕，但步行不远的地方还有新开的Tabi coffee Roasters。这家烘焙工坊是上海一个比较破旧的有顶棚市场里的一个小摊位，夹在几家蔬菜水果店中间，对面是一家小中餐馆，向忠实的常客提供廉价的拉面和炒菜。

1909年的奈良酒店位于奈良公园旁边，是明治晚期建筑的一个例子。亚博极速线上娱乐这是东京站的建筑师Tatsuno的作品，他坐在小柜台旁的几把高脚椅上服务。大比是那种城市没有意识到自己缺失的地方。这也可能有助于重振市场，无疑是一股新鲜空气。

由于奈良距离京都不到一小时车程，许多游客都懒得在这里过夜。这真的很遗憾，因为虽然这座城市可能没有充满活力的夜生活，但深夜漫步在老奈拉町地区安静的街道上，会带来自己的回报。大多数建筑都保存着木制的亚博极速线上娱乐家庭住宅，街道照明保持舒适，餐馆前有奇怪的灯笼和旧灯柱;在Sarusawa池塘附近，你可以欣赏到幸福寺五层宝塔的壮丽景色。接下来在灯酒吧(Lamp Bar)品尝独具创意的鸡尾酒(调酒师金子道人(Michito Kaneko)在2015年世界级调酒比赛中获得最高奖)，或者在Take no Yakata喝杯冰啤酒，配上煨好的奥顿菜，这是当地人下班后最喜欢去的地方。

在令人叹为观止的奈良公园(Nara Park)内或附近有几家不错的日式旅馆，或者经典的(但说实话，相当破旧)奈良酒店(Nara Hotel)由金野达野(Kingo Tatsuno)于1909年设计，但对我来说，唯一合适的住宿地点是Kiderano-ie。众所周知，Kidera是位于Naramachi区郊区的五栋联排别墅。

原本计划拆除的藤冈家族煞费苦心地修复了它们，他们想要表明，在正确的人手中，这些小房子不仅可以作为建筑史的标本继续存在，而且还可以引领传统乡土建筑与现代生活方式的结合。如果像藤冈顺培(Shunpei Fujioka)和他的父亲、酒店的建筑师龙介(Ryusuke)这样的人在城市规划中有更多的发言权，那么这五所住宅现在就像奈良的一个小口袋。

两个男人坐着。 — 这对父子二人将城市历史中心附近的老联排别墅改造成了五间客房。为了将奈良的乡土建筑从拆迁中拯救出来，他们已经开始着手城镇周围的其他改亚博极速线上娱乐造项目。

对细节的关注令人震惊，从精心装修的shashwa内部，新鲜的榻榻米垫和一尘不染的土墙，到绑在备用厕纸上的细棉线。每栋住宅都不一样，但都有小厨房、浴室(很多都有桧木浴缸)、独立的睡眠和起居区，以及一个小花园。不同于普通酒店的房间，Kidera住宅提供了像当地人一样生活在奈良的机会，并体验老联排别墅的魅力。在拿到钥匙后，客人们基本上可以自己支配，但如果有需要，可以全天候通过电话联系工作人员。

井井有条的房间。 — 早餐是Kidera的一大亮点。微笑的工作人员用一个巨大的铝托盘端上来，这是传统日本早餐的缩影。这里有黑芝麻糙米饭、两种豆腐味噌汤、当地特色菜炖大wa mana greens和油炸豆腐、甜芝麻酱芦笋、完美烤鲭鱼、酸梅和调味海带，所有这些都盛在精心挑选的当地陶瓷盘子里。

早餐后，我前往高畑村(Takabatake)，这是嘉贺大神社(Kasuga Grand Shrine)以南以居民区为主的地区。我从小说家志贺直哉(Naoya Shiga)保存完好的故居开始。这所房子混合了传统的日式榻榻米房间和一些明显受西方影响的装饰，比如明亮的阳光房(Sun Room)，这是房子后面一个宽敞的空间，脚下铺着厚重的瓷砖，天花板上有一个巨大的玻璃开口，可以让大量的自然光进来。据说志贺在这里举办了他著名的高桥沙龙(Takabatake salon)，小说家和思想家们聚集在这里讨论世界事务，直到深夜。这一传统在隔壁的小型café餐厅得以延续，在一棵高耸的喜马拉雅杉柏树下，人们在户外供应咖啡、茶和蛋糕。

这座城市还有许多有趣的品牌，包括长谷川安娜(Anna Hasegawa)和她丈夫鹤林曼培(Manpei Tsurubayashi)的Sonihouse扬声器品牌。这对夫妇将一家旧寿司店的一楼改造成了他们创新扬声器系统的车间，顶部还有一个综合展厅和音乐会空间。2007年，鹤林在一家大型音响制造商的扬声器设计工作了两年之后，开始探索全向声音的可能性，并与长谷川一起创办了Sonihouse。

在学习了绘画之后，鹤林鹤彦开始涉足音频设计领域，并于2007年与平面设计师妻子长谷川(Hasegawa)一起创立了自己的品牌Sonihouse。这张照片是他们的四面体“视觉”扬声器。

他们的12面和14面扬声器由12毫米桦木胶合板制成，现在被音乐家和音乐爱好者fêted，因为他们能够重现自然和环境声音。展厅提供了一个完美的亲身体验的空间——声音似乎从四面八方填满了空间，当你四处走动时，音质不会改变。展厅也经常用于举办私人音乐会，包括原声和电子音乐会。这里的食物通常来自奈良众多很棒的cafés和餐厅之一，而且总是有一群志同道合的人，他们分享了鹤林和长谷川对声音的热情。

“大多数有趣的年轻企业家都认识彼此，他们之间有很强的同志情谊。”

在我离开之前，鹤林向我展示了一盏漂亮的灯，它的手工吹制玻璃灯罩悬挂在通往展厅的楼梯上方。“你认识新光陶器公司的永富生吗?”他问道。我不知道，但打了一个简短的电话后，会议就安排好了。

Koshi-no-ie博物馆里有一间装饰着鹿壁画的茶室，还有一个传统的楼梯柜。Koshi-no-ie是一座博物馆，坐落在该市奈拉町(Naramachi)的一座前商人住宅里。

这就是奈良这样的小城市的魅力。一旦你认识了一个人，你的社交网络就会迅速扩大。大多数有趣的年轻企业家彼此都认识，他们之间有强烈的同志情谊，但不一定每个人都在做同样的事情，甚至朝着同一个方向前进。在东京或京都等大城市，创意人群之间的竞争非常激烈，但在奈良，他们似乎很享受彼此的陪伴，这使得这座城市更容易渗透，也更有趣。

Hiroyuki Maeta是ittobori当地工艺的专家，Maeta使用40种不同类型的凿子来制作传统玩偶和更现代的雕塑，如上图中的狒狒-老虎-蛇嵌合体Nue。

当奈良是日本的首都时，来自全国各地的工匠跟随天皇在这里开店，在这座城市留下了一长串令人印象深刻的传统工艺。从美丽的漆器到铸铁壶(曾经是茶道的必备物品，现在越来越受中国富裕饮茶者的欢迎)，一切都在这里制造。

前田博之(Hiroyuki Maeta)是年轻一代的工匠之一，专门从事手工雕刻的木雕(ittobori)。这种技术的独特之处在于，只有直切才能使用锋利的凿子和雕刻刀。许多作品被涂上鲜艳的色彩，与其他日本雕刻传统区别开来。Ittobori最常用于制作小型高asaki玩偶，但Maeta的大型作品将这一工艺推向了更有创意和幽默的方向，这些作品的灵感往往来自古老的日本民间传说。他的冒险设计包括各种各样的动物(一只鲜红色的章鱼和一条金色的龙鱼)，还有一个黑魔鬼和白魔鬼下围棋的场景。其中一些作品可以在奈良町附近的奈良工艺博物馆看到，他最近还受邀参加了奈良县美术馆的工艺展览。

看起来像古老的建筑。 — 数千盏古老的石灯笼排列在通往奈良公园嘉贺大神社的道路上。

一辆清晨的火车将我带到安静的伊科马居民区，与新光陶器的长富博之会面。Nagatomi很快就为他的画廊几乎空无一人而道歉，但他解释说，他正在搬到旧皇宫遗址外的一个新地点。他是在为大阪新斋桥的一家小酒吧设计灯光时开始自己的照明设计生意的，他一直在努力寻找悬挂在长木制柜台上方的完美灯具。他想也许他应该自己做。

三年过去了，长富现在拥有20多个吊坠和十几种支架、夹子和台灯——这个品牌不生产陶器，而它的名字表明，它雄心勃勃地将高度工业化的照明设备生产注入陶艺家的亲力亲为的工艺方法。大多数灯都是由玻璃和黄铜组合而成，后者有各种表面处理，比如用日本烧漆锤打和上色，创造出令人着迷的黑色表面。在日本，长富灯是一种罕见的品种，在日本，几家大型照明制造商主导了市场。“我最近在纽约参观了一些灯光工作室，为我自己的新空间寻找灵感。他说，中国有很多有趣的新照明公司，我想知道为什么日本落后这么多。从新光陶器的迅速成功来看，他可能在他的祖国开创了一种潮流。

在离开东京之前，我在Akordu餐厅预定了午餐，这家餐厅位于奈良公园(Nara Park)边缘，靠近修剪得十分整齐的吉园(Yoshikien)和依水园(Isuien)。宽敞的开放式餐厅提供了一个舒缓的视野，穿过一个大草坪，公园的部分背景。我听说过Hiroshi厨师的事迹。

川岛浩(Hiroshi Kawashima)的Akordu餐厅的薄荷和青椒味和凉面。

川岛的创新烹饪和对当地食材的强烈关注，并没有让我失望。每一道精美的菜肴不仅烹饪完美，而且在你吃第一口或通过细心的工作人员提供的解释时，都能明显感受到微妙的变化。当地的薄miwa somen面条是一种冷的意大利面，配上薄荷和青椒的清爽酱汁。完美的草莓用当地的绿茶和接骨木花腌制，这让我想起了在丹麦的夏天。Kawashima曾在巴斯克地区的Mugaritz待过一段时间，并以巴斯克语中的“记忆”一词为他的店命名。

就像我在Akordu吃的饭一样，奈良也是一个小乐趣的宝库。在它永恒的façades背后，是一个不断发展的城市，随着新企业家的入驻和开店，这座城市充满了创造力。§

原载于《Wallpaper》2018年11月刊* (W*236)

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