梅伯恩酒店集团旗下拥有三家伦敦最具标志性的豪华酒店(Claridge’s、The Connaught和The Berkeley)，它证明了好东西都是小包装的。该公司由出生于贝尔法斯特的商人帕迪·麦基伦(Paddy McKillen)于2004年创立，目前主要由卡塔尔王室拥有，不过麦基伦仍有大量投资，亲自指导每处房产的开发。他的策略是为许多项目任命一份明星云集的设计师、建筑师和厨师名单，从RSHP在伯克利(The Berkeley)新开的façade到皮埃尔Yovanovitch刷新Hélène达罗兹在康诺特(入围2020壁纸*设计奖)。
但有一个项目非常符合麦基伦的心意，需要特别巧妙的设计——康诺特传奇烧烤室(现在被称为康诺特烧烤室)的复兴。这家餐厅最初于1955年开业，很快就成为了伦敦名流云集的热门场所，其谨慎的行事风格巩固了它的声誉——从未公开过著名常客的名单。食物是主要的吸引力，由酒店当时的主厨米歇尔·布尔丹(Michel Bourdin)负责，从1975年到2000年，他提供了从烤肉到馅饼的经典菜肴，以及著名的菜肴oeuf en surprise au Connaught一种煮鸡蛋，裹着火腿和肉冻，上面撒着松露和鱼子酱。麦基伦说:“让一家拥有如此伟大历史遗产的餐厅复兴，我们不是轻易做出的决定。”“我们想用最好的人、最好的设计和最好的材料把它做好，这样餐厅在未来几年就会有自己的遗产。”
Connaught Grill室内设计
John Heah负责室内设计。作为一个低调的建筑师，他的作品令人印象深刻，他对Maybourne集团并不陌生，他已经重新设计了伯克利酒店的套房，以及康诺特酒店的Jean-Georges的室内设计。Heah知道这个项目需要一个非常特别的惊艳因素，所以他找到了Mira Nakashima——建筑师、家具制造商、木工，已故的George Nakashima的女儿——她作为总统和George Nakashima木工公司的创意总监，在宾夕法尼亚州农村的家里、工作室和工作室里(见W*199)。
麦基伦已经自豪地拥有了一张中岛长椅，不需要太多劝说，尤其是在拜访了中岛本人之后。他激动地说:“她带我去了一个阿拉丁的洞穴，里面是古老的木板，有几百年的历史，是她父亲去世前收集的。”“我不想离开;我本可以永远呆在那儿看着这些谷物的。”
正如麦基伦所说，结果是“一场梦”。位于酒店的一楼，康诺特烧烤是一如既往的谨慎。没有指示牌。取而代之的是一组低调的美国黑胡桃木双开门，打开后是一条走廊，里面陈列着路易斯·布尔乔亚(Louise Bourgeois)和勒·柯布西耶(Le Corbusier)的艺术品，这些艺术品是从麦基伦的私人收藏中借来的，还有酒店自己酒窖里的稀有葡萄酒，陈列在定制的橱柜里。
“法国人的海湾”餐桌和“Conoid”餐桌，都是由George Nakashima木工制作的
期待的感觉在亲密的46个座位的餐厅达到顶峰，在酒店原有的华丽天花板造型和拱门的映衬下，Heah创造了一个微妙的背景，几乎是一个展览空间，展示中岛的作品。一如既往，他的技巧体现在细节上:George Sexton Associates设计的隐蔽照明;家具制造商制作的精细细木工制品Longpré;触觉材料包括抛光的斑马木吧台台面(想想老式的梅赛德斯-奔驰仪表盘)，超宽的Dinesen地板，以及Rathbanna手工锤打的锡制餐厅吧台，这是对McKillen父亲金属工人职业的致敬。
美国黑胡桃木将空间统一起来，形成了从灯光到餐厅的结构元素，仿佛漂浮在半空中。它们的内衬是有质感的灰色Kvadrat织物、发丝拉丝铜和黄油般柔软的Connolly皮革座椅，这些都是Nakashima设计的“法国人的Cove”桌子、优雅的“Conoid”椅子和一些精致的实心胡桃木靠背板，木材的自然裂缝与优雅的蝴蝶关节结合在一起。麦基伦说:“我喜欢这些面板。“它们被打磨、切割和修整的方式，原始和精巧，这是一种矛盾，就像最美丽的天鹅绒一样。”
抛光的斑马木和手工敲打的锡台面
Nakashima也有同样的热情:“实木有自己的振动。它会动，会呼吸，会生活，会跟你说话。我喜欢这些面板，因为你真的能感受到这棵树，我希望无论谁占据这个空间，都能下意识地意识到这棵曾经生长在宾夕法尼亚森林里的树。”
只有亲临现场，你才能真正了解中岛的作品。每件作品的优雅、优雅和不可抗拒的触感，以及对每个细节的明显技巧和细致的照顾。Heah谦虚地说:“对我来说，最重要的是你能感受到中岛的作品。”“我所做的一切就是创造一个展示它们的空间，几乎就像一个永久的装置。”
所有这些都为Jean-Georges Vongerichten的菜单形成了一个合适的背景。从开放式厨房，期待一个强烈的素食供应，从多佛比目鱼到烤肉(从原来的烧烤室的修复雕刻手推车)，以及每日馅饼的复兴。麦基伦说:“我们将把Grill重新带回来，让新一代的人去发现，用当今的工匠和厨师进行现代的重新诠释，但保留了传奇的Grill Room的精神和老派魅力。”
信息
the-connaught.co.uk；nakashimawoodworkers.com
本文另一版本首次发表于《Wallpaper》2020年3月号*。现在订阅(在新标签页打开)．