艺术家的口味:克里斯托和珍妮-克劳德

在《Wallpaper》(W*122) 5月刊的“艺术家的口味”后页上，全球艺术巨星克里斯托和他的妻子兼合作者珍妮-克劳德制作了一道西葫芦蒜汤。

任何一个厨房园丁都知道，小胡瓜是夏季过剩的最佳蔬菜;眨眼之间，另外三到四个绿色的阳具就会在带刺的叶子下充满。背过几天，你就会发现南瓜。值得庆幸的是，比起重新包装一个国家立法机构(包装的德国国会大厦，柏林计划)，重新创造一个清淡的夏日汤要容易得多，克里斯托从灵感到执行花了大约26年的时间。

小胡瓜也透露了这位周游世界的艺术家的一点出身。这种夏季南瓜在希腊、土耳其和黎凡特地区(曾经被奥斯曼帝国控制的西北部地区)非常受欢迎，因此我们得以一窥克里斯托·弗拉基米罗夫·雅瓦切夫，这个来自保加利亚的小男孩跑到世界各地去了。做汤。

小胡瓜蒜汤

3个大西葫芦(约625克)，剥去一半皮，纵向等分，切片

10瓣大蒜，对半切开

2个小洋葱，切碎

1个青椒，对半切，去籽，切成细丁

90毫升低脂淡奶

1茶匙盐

新鲜的山萝卜，上桌

面包丁，上桌

将西葫芦、大蒜、洋葱和青椒放入一个中等大小的炖锅中。加入足够覆盖四分之三蔬菜的水，煮沸。

转小火，盖上蔬菜混合物，小火煮至混合物熟透。

Purée蔬菜，用手动搅拌机，加入一点烹饪液。

加入淡牛奶和盐，用胡椒粉调味。再次搅拌至光滑。

重新加热汤，不断搅拌。上面撒上胡椒粉和山萝卜。搭配面包丁食用。

信息
食谱由克里斯托和珍妮-克劳德，从现代艺术博物馆经典之作《艺术家食谱》(艾布拉姆斯)