甜苏特恩葡萄酒:法国被遗忘的葡萄酒名声大变

苏特恩(Sauternes)，对于那些甚至知道它是什么的人来说，近年来已经有了一些不太好的名声。苏特恩(Sauternes)是一种产自波尔多(Bordeaux)同名地区的甜白葡萄酒，曾经是一种备受推崇的放纵，但如今它很少在年终庆祝活动之外供应，偶尔也会与鹅肝酱一起享用。

然而，波尔多正在酝酿一场革命;一场旨在颠覆苏特恩葡萄酒令人厌倦的声誉，让它重新成为当红葡萄酒。这是由罗斯柴尔德男爵(拉菲)葡萄酒集团的第六代领导人萨斯基亚·德·罗斯柴尔德领导的一场政变，该集团生产一些世界上最受尊敬的葡萄酒，横跨多个波尔多庄园，以及中国、阿根廷和智利的酒庄。

(图片来源:Fred Lahache)

德·罗斯柴尔德一生都在学习家族葡萄园的来由，自担任拉菲董事长以来，她带领公司走向了更大的发展可持续农业．Château Rieussec是她种植新苏特恩葡萄酒的地方，是她生态项目的延续。

罗斯柴尔德解释说:“是时候让Rieussec重新打造自己了，这样葡萄园、葡萄酒和酒瓶都能共同致力于可持续发展，从更加尊重环境的农业到我们新包装提供的自然资源保护。”“设计一款原汁原味的酒，一款你在完成后想要保留的酒，也是这种理念的一部分。”

Rieussec的创新

酒瓶由95%的回收玻璃制成，并装饰有一个简单的图形冠，使这款酒具有明显的现代气息。最令人印象深刻的是瓶子的可更换软木塞封盖;由瑞士设计工作室Big-Game(该工作室曾与Hay、阿莱西这使得葡萄酒在打开后可以在冰箱里保存数周。

(图片来源:Cedric Polusset)

当谈到瓶子里装的东西时，Rieussec并没有让人失望。由于苏特恩独特的气候，它是世界上少数几个经常发生“贵族腐病”(一种使葡萄具有独特的蜂蜜味道的成型葡萄)的地区之一。这也意味着每一次收获的Rieussec葡萄都有自己独特的味道。

庄园总监让•德•罗克福伊尔(Jean de Roquefeuil)说:“每个年份都完全不同，这取决于自然、气候和贵族腐酒想要带给我们的效果。”“由于我们正在向一种更负责任的农业形式转变，这种转变就更加重要了。”

Rieussec无疑是一个有趣的酿酒实验。这种重新构想的苏特恩酒是否会流行还有待观察，但我们会有我们的玻璃器皿集准备烤它。

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