新哈罗德餐厅开业，世界知名厨师Björn Frantzén

世界著名大厨Björn Frantzén新哈罗德餐厅Studio Frantzén的开业，体现了两大标志。餐厅、屋顶露台和酒吧将在两层楼的112个座位上提供融合了亚洲元素的新北欧美食。

(图片来源:乔·霍华德)

这是Björn Frantzén在英国的第一家拥有六颗米其林星的餐厅，他在斯德哥尔摩和亚洲的餐厅帝国不断壮大，其中包括他的同名斯德哥尔摩餐厅Frantzén，被广泛认为是世界上最好的餐厅之一。

Studio Frantzén新餐厅的菜单将是对瑞典和亚洲风味的庆祝，特别注重熏制和保存(北欧美食中的流行技术)以及用明火烧烤的菜肴。特别的亮点包括金枪鱼鞑靼和马鹿;还有旺达鱼子配白海带、芥末培养奶油、发酵的Mirabelle李子和热姜黄油。

(图片来源:乔·霍华德)

主菜方面，我们推荐用发酵贡锅辣椒汁、四川花椒油、香菇蒜泥蛋黄酱脆皮shiso沙拉和清酒焖舞茸做成的小牛肉“ma-la”;法罗群岛三文鱼配青柠、沙棘、可修和白布尔;红烧瑞典奶牛牛腩(腌制、腌制、红烧并煮了8小时)和烤日本和牛配柠檬草汁和日本芥末。

甜点则是用半干越橘和蓝莓、黑醋栗糖浆和甘草蛋白霜制成的越橘软糖冰沙。

(图片来源:乔·霍华德)

在谈到来到伦敦时，Frantzén说:“英国曾是我的家很长一段时间，我职业生涯早期在这里获得的经验在我的厨师教育中发挥了重要作用。能回到伦敦这个世界上最有趣的城市之一，在哈罗德开设我的餐厅，我感到无比自豪。”

哈罗德百货的餐厅和厨房总监阿什利·萨克斯顿补充说:“把Björn Frantzén——可以说是当今世界上最受关注、最受赞誉的厨师——带到哈罗德百货，对公司来说是一次不可思议的成功，但也证明了我们目前作为餐饮目的地的地位。”

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