(图片来源:Metz + Racine)
花寿司
成分
2杯短粒白米
2茶匙日本米醋
2 TBS米林
1茶匙糖
1⁄2茶匙盐
天然粉色和蓝色食用色素
7-10片海苔片
1个大胡萝卜，去皮切成细条
一个大鳄梨，去皮，纵向切成条
(图片来源:Metz + Racine)
方法
将米饭放入有盖的锅中，加冷水。用手指搅拌，然后慢慢沥干水分。反复这样做，直到水变清。
倒掉所有多余的漂洗水。加入2 1 / 2杯水，让米饭浸泡30分钟。
把锅放在中火到高火上，煮沸，然后转小火慢炖。把锅盖盖上，煮15分钟。
关火，盖上锅盖让米饭再蒸15分钟。
将米醋、味醂、糖和盐放入小锅中，用中火加热。慢慢煮沸，搅拌，直到糖和盐溶解。从火上移开。
把米饭均分在三个碗里。将寿司醋分装在三个碗中，在其中两个碗中加入粉色和蓝色食用色素。将粉色醋倒在一碗温热的米饭上，轻轻搅拌，直到均匀混合。重复上述步骤，加入蓝醋和普通醋。
取三张海苔，用剪刀纵向剪成四条。拿一条，用手轻轻蘸湿，把蓝米放在中间，然后小心地卷起来，这样米饭就被海苔包围了。重复剩下的蓝色和粉红色，这样你就剩下每种颜色的六个纤细的“花瓣”卷了。
取一整片海苔，放在寿司卷垫上。用手轻轻沾湿，在海苔上铺上一层薄薄的白米，在海苔的长边上和底部留下2厘米的缺口。在米饭中间放一个蓝色的花瓣卷。把牛油果放在两边，胡萝卜沿着蓝色花瓣卷的顶部。在胡萝卜条的两边再放两个蓝色花瓣，然后小心地把整个胡萝卜条卷得尽可能紧。
重复另一个蓝色卷，和粉色卷。将寿司卷切成大约拇指宽度的寿司片。
信息
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