薰衣草和松露:亚洲风味的植物冰淇淋

企业家Alicia Liu的职业生涯始于时尚行业，曾在普拉达集团等公司工作杜嘉班纳后来，她在纽约零售机构Century 21担任了7年的时尚和电子商务副总裁。但在2019年，她决定追逐自己毕生的梦想，搬到洛杉矶，在烹饪行业发展事业。

在她搬家后不久，新冠肺炎的封锁就到来了，这让她有足够的时间来思考她的激情剧。后来，她彻底革新了有机植物冰淇淋，推出了一系列亚洲风味的冰淇淋，给人带来惊喜和愉悦，这些冰淇淋都是她亲手设计的精美包装。“首先，我必须学习如何制作冰淇淋，然后是它背后的科学。最终我选择了一种更接近冰淇淋的产品，脂肪含量只有冰淇淋的一半左右，当我改用植物成分时，脂肪含量甚至更少。”

(图片来源:约翰·冯·帕默)

一路上，她做了一些有趣的实验，从甜菜辣椒到白胡椒粉(白胡椒粉是她祖籍台湾的一种主食)，再到从一位朋友给她的家族香料配方中提炼出来的加拉姆马沙拉。显然，刘先生在介绍推出的8种口味之前已经讲了很多:黑芝麻酱;Dalgona咖啡;姜姜黄;荔枝上升;抹茶鸡蛋干酪汤;薄荷草莓;咸巧克力;香草经典。

这是一个优雅而创新的产品系列，她在自己的商业厨房里手工制作，这是一项热爱的工作，很快就变得难以跟上。她的冰淇淋在她的第一家零售店Erewhon Market(南加州的高档素食杂货店连锁店)热销，其中黑芝麻酱是最畅销的。芝麻粉让它有一种浓郁的坚果味和泥土的甜味。第二受欢迎的冰淇淋是Dolgana咖啡，用冷冻干咖啡搅拌成奶油状，再加上可可粒，比巧克力片更浓郁、更扎实，创造出一种美味、对比鲜明的口感，增加了体验。

(图片来源:约翰·冯·帕默)

这些口味也引领了在线销售，直接将干冰运送到美国大陆各地的客户手中。刘雄心勃勃地计划扩大零售和在线渠道，已经在寻求增加产量，但仍致力于只使用全有机植物成分的手工产品。

但是，即使她早期的成功和有限的个人带宽，刘不能停止尝试。今年2月，她与Opening Ceremony创始人Humberto Leon合作，为他在洛杉矶的餐厅Chifa推出了一款独家口味的杏仁果冻冰淇淋，以庆祝农历新年。未来还会有更多的合作，对薰衣草和松露品牌和Alicia Liu来说，毫无疑问会有更多的好事——一个鼓舞人心的故事，一个追求梦想的提醒。§

信息

薰衣草和松露植物冰淇淋，16盎司15美元，lavenderandtruffles.com