Ikoyi的崛起简直是闪电般的。自2017年在伦敦圣詹姆斯餐厅开业以来，这家餐厅将厨师Jeremy Chan和联合创始人Iré Hassan-Odukale的文化和经验融入了一种强调西非风味的原创美食中，获得了米其林两颗星，在世界50佳榜单上赢得了令人垂涎的位置，在那些了解Noma的人当中，获得了一种让人想起Noma早期的那种亮眼的热情。
除了这些令人印象深刻的资质，它现在还可以在野兽派办公大楼改建的文化中心斯特兰德街180号(180 the Strand)增加一个独一无二的新家，并获得伦敦最佳餐厅的称号墙纸* 2023年设计大奖．
Ikoyi的David thulstrup设计的室内设计
Ikoyi的私人餐厅以Sørensen皮革装饰的弧形长椅为特色，还有定制的红橡木桌子和凹形的懒人椅
由丹麦建筑师David Thulstrup设计(顺便提一下，他为Noma目前在哥本哈根的位置设计了室内设计)投票2019年壁纸*设计奖最佳餐厅通过Wallpaper与Chan和Hassan-Odukale相识*)，街面空间反映了创始人对全球现代主义的愿景——“无位置、自由、不固定和个性化”。
Thulstrup的室内设计灵感来自于他们的情绪板，其内容从雷德利·斯科特(Ridley Scott)电影的布景设计到大教堂建筑和理查德·塞拉(Richard Serra)的雕塑，简约但纹理丰富。亚博极速线上娱乐
墙板是镀铜的，参考了建筑的外部覆层，而地板是灰色石板的内衬，锤击以实现柔和的斑点外观。一个编织的钢网，让人想起用来筛香料的筛子，一直延伸到主餐厅的天花板上。座椅采用丹麦供应商Sørensen的皮革软垫，该公司以其环保意识而闻名，而桌子则由Benchmark Furniture定制，采用英国红橡木，具有自然的红润色调。
“我想创造一个非常密集的环境，就像火一样，”建筑师解释道。“所有的表面都有丰富和深度，当你靠近时，你会发现新的体验层次。”钢网不仅与光线产生了奇妙的相互作用(“我们希望餐厅看起来像灯笼一样明亮舒适，”陈说)，它还将视线引向一个开放式厨房，这个厨房延伸到整个餐厅的宽度。
新的Ikoyi比原来的要大得多，包括一个接待区，三个定制的老化室(分别用于牛肉、家禽和鱼类)，一个郁郁葱葱的后花园和一个私人餐厅。后面的座位被巧克力色的窗帘隐藏着，六个人坐在弯曲的长凳上，周围是一张大比例的圆形桌子，嵌入了一个转盘。
一份启发味觉的菜单
贻贝蛋奶，藏红花和N25卡卢加鱼子酱，盛在Odd Standard的碗里
就在餐厅空间发生变化的同时，餐厅的菜肴也发生了变化，现在有26道菜的品尝菜单。陈说:“与老店大胆、愉悦、辛辣和犀利的风格相比，新餐厅突破了美味的界限。”“我们希望帮助客人发现他们不熟悉的味道。”
大蕉、五香efo和烤花生，盛在欧文·沃尔(Owen Wall)的盘子里
举个例子，大蕉，一个Ikoyi的标志。最初撒上覆盆子盐，配上苏格兰帽乳剂，现在做成糊状，在3d打印的模具中蒸熟，以确保每次都是完美的结构。陈说，新推出的产品是香草和香料乳液，“很辣，但也有软糖和草药的味道。”“有些人会觉得它令人兴奋，有些人会觉得它具有挑战性。”
酒鸡吐司(drunk chicken toast)是一种用黄酒(vin jaune)腌制的鸡肉香肠，浇上蘑菇乳剂，涂在用鸡脂焦糖过的软吐司上。书中提到了法国和尼日利亚的烹饪，也提到了中国风味的醉鸡和Shake Shack的汉堡包。它真的很不寻常，也很美味。”
他对最后一道菜同样满意，那是一种冷冻坚果酱，由来自西班牙南部一个再生农场的“令人难以置信的浓郁”杏仁制成，配上由传统谷物制成的金发蛋糕。与这些烹饪创新相辅相成的是一套餐具，由来自法国、日本、挪威、瑞典和英国的多文化工匠团队合作制作。
与此同时，首席侍酒师洛伦佐·伦蒂尼(Lorenzo Lentini)设计了经典葡萄酒产区和不太知名地区的葡萄酒搭配，餐厅经理多米尼克·尤拉斯(Dominik Jurasz)设计了不含酒精的国际茶搭配。
总而言之，新的Ikoyi是一个有凝聚力的，令人大开眼界和味觉启发的体验，这归功于它的两位创始人，他们拒绝满足于自己的荣誉，以及他们在建筑师身上找到了志趣相投的人。陈说，我们在很短的时间内取得了长足的进步。“我们希望给新一代厨师带来希望，让他们大胆、有创意，敢于承担巨大的风险。”
的优胜者墙纸* 2023年设计大奖将于2023年2月出版，可在苹果iOS系统的Wallpaper*应用程序和Apple News +的订阅者上印刷。今天就订阅Wallpaper*(在新标签页打开)
ikoyilondon.com(在新标签页打开)
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