食用花:如何，什么和为什么

Monacelli出版的新书《可食用的花:我们如何、为什么以及何时吃花》揭示了一段迷人的历史

(图片来源:阿德里安娜·格拉维亚诺)

通过汉娜银

最后一次更新2022年9月19日

的贡献

来自菲顿的一本芬芳的新书探讨了可食用花卉的历史、文化和用途，可食用的花:我们如何，为什么，什么时候吃花．作家莫妮卡·尼尔森与摄影师阿德里安娜·格拉维亚诺合作，共同创作了这本权威指南，将食谱、个人散文和引人注目的花卉图像结合在一起城市花园去荒野的草地。

尼尔森说:“这项研究真的只是一次惊喜的愉快之旅。”“我写的每一朵花都有一个事实，揭示了一些新的东西，要么是一个地方的历史，要么是食用它的人，要么是一种草药。我最喜欢写的花是那些让我了解美洲土著文化的花，像大丽花、向日葵、金盏花——这些花开辟了“从旧世界到新世界”的贸易路线，并成为其他文化的标志;就像向日葵之于阿尔勒/梵高，或者金盏花之于印度排灯节。”

为了捕捉她最喜欢的盛开的花朵，尼尔森环游世界，这是一项挑战。例如，为了捕捉秋葵绽放的一天，她去了乔治亚州萨凡纳的一个社区花园。

厨师、艺术家和作家，包括范妮·辛格、茱莉亚·谢尔曼、洛里亚·斯特恩和莱拉·戈哈尔，都为这本书贡献了个人文章。这本书仔细观察了100种不同的花，按字母顺序排列。尼尔森补充说:“提案中包括了‘吃花者’的文章和贡献者的食谱。”“如果没有他们，这本书就无法发挥作用。贡献者来自不同的学科和世界各地。我从他们那里了解了很多新的花卉，也让一些贡献作为花卉入口本身，比如香蕉花和麻花。

“对于‘吃花族’，我给作家们留下了非常开放的号召，从政治到文化，到非常甜蜜和私人的时刻。”食谱非常通俗易懂，以随意的段落形式写成，通常是第一人称。这些色调让花看起来很容易融入你的生活。”