新的亚洲餐厅“Dashi”为柏林米特区增添了新的色彩

柏林米特区(Mitte district)的一家新餐厅“Dashi”(Dashi)提供了一种亚洲和西方世界和谐并放在一起的美味佳肴

Dashi的特色菜出现在一些用餐者的餐桌编号旁边，包括四川薯条配香菜丘派蛋黄酱(19份)，咖喱(3份)，甜瓜格兰尼塔(17份)，香菇粥配中国甜甜圈和辣酱(12份)，热饼配黄油和枫糖浆(5份)，以及rabanada(葡萄牙式法国吐司)配柚子鲜奶油(20份)。室内设计师:Thuy Vaughan。

(图片来源:Caroline Knihar & Vian Nguyen)

通过希拉林

最后一次更新2022年9月15日

的贡献

Vian Nguyen -摄影， Caroline Knihar -摄影

由丹麦工作室Mentze Ottenstein设计的一家最近在柏林米特区开业的亚洲餐厅，通过观察当今城市中存在的多样化身份，创建了一个新的社区框架。Dashi是Thu Thuy Pham和Thao Westphal的作品，他们是在德国长大的越南裔儿时朋友。

对于许多从祖国移民过来的家庭来说，从事食品和酒店行业往往是最直接的途径。范说:“鱼汤是关于接受我们小时候的样子，并为我们的成长感到自豪。”

柏林米特区的Dashi亚洲餐厅内部 — 餐厅的风格介于美式餐厅和中式餐厅之间*茶餐厅*咖啡馆

鱼汤的灵感来自茶餐厅cafés早在20世纪40年代就在中国南方发现不见日本茶室和咖啡馆的历史可以追溯到20世纪初，以厚厚的吐司加鸡蛋的早餐而闻名。

皇冠造型和一系列的顶灯赋予了原本朴素的空间深度。“我们喜欢看到一个空间，并试图弄清楚这里的历史。Mentze Ottenstein的马蒂亚斯·门策(Mathias Mentze)说:“就像考古学家一样，我们观察各个层次，并试图在一个空间中寻找潜力。”

工作室联合创始人Alexander V Ottenstein解释说:“对于Dashi来说，我们没有改变石灰华地板或青铜门把手，而是强调了我们喜欢的质量，并表达了我们的想法。”

完成的空间在其复杂性上有细微的差别，充满了与用餐者的整体概念一致的惊喜。主用餐区两侧设有窗户，自然光线充足。一个诱人的天然油灰柜台被推到前面和一边，是前厅团队迎接进入空间的用餐者的地方，其中包括Sigvard Bernadotte在1965年为Ifö Electric设计的壁灯，灰木镶板和定制的美国餐厅风格的哑红色皮革凳子。