现代葡萄牙美食的天堂打开在历史悠久的宫殿

Cavalariça Évora是位于14世纪的卡瓦达尔宫殿(Palácio Duques de Cadaval)内的新餐厅，是现代葡萄牙美食的天堂。这是这家葡萄牙餐厅继里斯本和康波塔之后的最新分店。

“Cavalariça Évora是该品牌的第三个空间，”共同所有者兼厨师Bruno Caseiro说，“位于城市中心的一个标志性地点。秉承品牌价值观，食品和饮料菜单体现了对生产商和供应商的精心挑选，尊重季节，采用可持续和有机的方法，尽可能实现最佳质量。”

(图片来源:Luis Ferraz摄影)

新的Cavalariça的多功能菜单旨在迎合所有口味，使其成为Évora中心可靠而方便的酒吧。最著名的菜肴是对阿连特茹地区烹饪传统和特殊农业的庆祝。出售的是腌角鲨punheta这道菜将传统的葡萄牙生咸鱼鳕鱼与当地的角鲨汤(由醋洋葱、香菜、大蒜片和香菜梗制成)结合在一起;鞑靼鞑靼是用附近农场的Mertolenga牛肉和餐馆里腌制的金枪鱼做成的;旁边还有一个Queijo da Joana羊奶酪。

菜单还包括经典的葡萄牙菜肴，以国际风味为特色，如馅有当地羊肉的肉馅卷饼和新鲜制作的绿海藻辣椒卷;菜豆、蚕豆和豌豆天妇罗，配以日式天手酱，加上葡萄牙青酱的味道(molho佛）.

(图片来源:摄影:Francisco Nogueira)

餐厅内部的定义方面是由Esther Mahlangu创作的一系列壁画和庭院壁画，这些壁画被委托作为Cavadal Palace 2018年展览“非洲激情”的一部分。Mahlangu是来自Ndebele民族的南非艺术家，她大胆的图案，明亮的色彩作品直接参考了传统的Ndebele设计。在Cavalariça Évora，她的画作和谐地坐落在Jacques Grange设计的室内，以手绘的黑色和黄色天花板，白色和绿色的地板马赛克，藤椅和红色摊位为特色。

通过融合传统美食，历史悠久的地理位置和现代设计，Cavalariça Évora已经准备好成为葡萄牙最好的新餐厅之一。正如卡塞罗所说，这是一个独特的位置，“代表了葡萄牙和阿连特茹的Cavalariça签名”。

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