为什么贴心的厨房设计对你的健康有益

厨房设计总是从观察人们的家庭习惯开始。什么，什么时候，怎样，在什么地方吃？我们如何社交，在哪里社交?在家里我们在哪里读书，看电视，工作?我们丢弃什么垃圾，在哪里?这种演变是渐进的，但今天的厨房与20世纪50年代用来快速制作家庭晚餐的房间几乎没有相似之处。

对健康生活的渴望，以及我们对日常习惯如何影响健康的不断增长的知识，可能是对当今厨房设计的最大影响。这是一个逐年加强的方向，以至于去年的全球健康峰会确定了“健康厨房”的演变。

这是一个进化的飞跃，由从农场到餐桌的饮食转变和对本地、季节性、新鲜、有机农产品的渴望开始，这改变了存储需求，增加了准备面积的要求，并鼓励了室内厨房花园。改变对废物的态度也需要加以适应。人们对空气质量和减少视觉和音频噪音很感兴趣，认为这是一种放松忙碌心灵的方式。与此同时，一个可以做饭和吃饭的社交空间所带来的明显福祉，也使得厨房越来越多地与家庭融为一体。

德国制造商Leicht提出:“厨房从来没有这么小过，也没有这么多过:整个平面图正在被重新考虑。”“这里正在发生一种演变:从开放式厨房到厨房完全融入生活区。”今年，Leicht的答案是一个室内概念，厨房的工作部分被隐藏起来，社交部分在结构和材料上被融合到家庭中。正如下面探讨的其他例子所示，厨房正在成为一个整体中心，一个滋养身心的地方。

《社交厨房》作者:塞萨尔(在新标签页打开)

(图片来源:Julien Pacaud)

厨房模块
"威廉斯堡" "五十年代"和"因塔西奥"

伟大的想法
由Garcia Cumini设计，这个厨房的功能响应了社会烹饪和饮食的要求。“威廉斯堡”岛是一个坚实的准备和烹饪站，但也可以作为一个桌子坐下来参与，吃和快乐。建造桥梁的机械保持底部为腿部空间腾出空间，而两个末端部分承担载荷。“50s”搁架系统可以放置烤箱、玻璃储物柜和瓶子架，并可以从厨房延伸到起居区，还有书桌和书架可供选择。“Intarsio”橱柜以木纹错视画法为特色，进一步将厨房推向家庭的核心。

The Fresh-Food Solution, byGaggenau(在新标签页打开)

(图片来源:Julien Pacaud)

模块化的冰箱
“Vario冷却400系列”

伟大的想法
我们许多人使用的食物储存方法是在第二次世界大战后建立的，当时女性越来越多地离开厨房进入工作场所，加工食品和微波炉餐成为缩短准备时间的答案。随着新鲜农产品(以及减少包装的愿望)现在成为首要议程，Gaggenau的新“Vario Cooling 400 Series”等设备提供可变温度和湿度，以最长时间保存农产品的最佳状态。由于其部分透明的门，该系统还有助于解决另一个健康问题:肥胖。如果你能看到新鲜的农产品，你就更有可能吃它。

花园厨房，作者Giorgetti(在新标签页打开)

(图片来源:Julien Pacaud)

厨房
“GK03”

伟大的想法
起初，它们感觉像是一种噱头，但室内蔬菜和香草园并没有消失。它们是“从农场到餐桌”饮食的终极体现，从食物来源到餐盘之间的时间、包装和里程都得到了缩短，营养价值得到了最大化。厨房设计现在往往有利于一些家庭园艺，正如这里看到的Giorgetti的新“GK03”厨房，它的设计很好家具无缝地融入家庭。它的特点是带有水培栽培集成系统的搁架。电力供应没有电缆，所以架子可以很容易地移动。

圣所，作者:Poliform(在新标签页打开)

(图片来源:Julien Pacaud)

厨房
“凤凰”

伟大的想法
削减开支不仅仅是一个美学问题。清理厨房里的杂物对健康有好处。它不仅有助于将空间融入家庭，而且是过度工作的心灵平静的关键。人们也意识到需要清除不必要的小玩意。至少，把所有东西都放在橱柜门后面。Poliform最新版的“凤凰”厨房巧妙地做到了这一点。它的高大单元有黑色榆树门和浮雕漆碳垂直间隔，使柜台杂乱最小化，而隐藏的架子使一切都保持幸福的组织。§

原载于《Wallpaper》2018年7月刊* (W*232)