这是外卖食品包装的未来吗?

外卖外卖在过去十年蓬勃发展。有了智能手机应用程序，就有了无缝的、集中的在家按需吃自助餐的模式，还有一小群带着箱子、避开交通拥堵的外卖员，只要轻触屏幕就能调动起来。2019年发布的一份报告对全球在线送餐和外卖市场的估值超过530亿美元。

随着方便、快捷和选择的增多，还有一种成分:塑料，而且是大量的塑料，从盒子到餐具，再到小袋酱汁。但不断加强的反浪费战争也带来了一些变化。外卖巨头们正开始争夺可持续发展的蛋糕——Deliveroo推出了环保包装系列，Just Eat正在试验一种海藻内衬的容器。

总部位于伦敦的工业设计机构PriestmanGoode推出了名为“零”(Zero)的墙纸* Re-Made概念，它不仅带来了一个新盒子。通过与一系列可持续材料合作伙伴的合作，该公司设计了一个整体解决方案，重新思考整个外卖食品配送系统，旨在通过循环设计改变消费者行为，并使包装成为可取的，而不是一次性的。

人们越来越关注和意识到他们的环境习惯，我们觉得设计有一个地方去探索不同的行为。

PriestmanGoode在面对紧迫而复杂的设计挑战方面并不陌生。自1989年成立以来，其产品组合包括飞机内饰、高速列车、小型消费品以及专注于可达性和可持续性的未来思考项目。而且Re-Made项目并不是该公司第一次尝试更负责任的食品。今年早些时候，设计师们凭借“Get Onboard”获得了墙纸设计奖，这是一种减少塑料浪费的飞机餐盘解决方案。PriestmanGoode战略副总监乔•罗文(Jo Rowan)说:“我们过去一直认为设计是以用户为中心的，现在也越来越以地球为中心了。”“人们越来越关注并意识到他们的环境习惯，我们觉得设计有一个地方来探索不同的行为。”

“零”概念包括一系列可重复使用的、对地球友好的食品容器和一个外卖包。对于普利斯特曼古德来说，关键不在于找到一种无所不能的材料，而是为每种元素找到最合适的食品安全塑料替代品。经过严格的研究，该团队确定了六种材料的菜单，每种材料都是根据其属性精心挑选的，从运输耐久性到温度控制。

“我们的标准是，材料要么来自可再生资源，要么由副产品组成，并且是可生物降解的、商业堆肥的或可重复使用的，”PriestmanGoode色彩、材料和饰面主管Maria Kafel-Bentkowska说。“当你列出所需的所有属性时，材料就会自动选择。”

“我们不能以牺牲环境为代价来关注卫生问题;这两件事必须携手并进

这个快递袋将巧妙地附着在骑手的自行车上，它将由生物基、100%可再生的原始资源制成，该公司是一家位于柏林和布拉迪斯拉发的设计工作室，专门开发生物塑料。这款包的设计可以承受高温和掉落时的冲击。它的盖子将使用Piñatex制成，这是一种天然皮革替代品，由伦敦Ananas Anam公司开发，由菠萝叶制成的纤维素纤维制成。把手将在Lexcell生产，由美国公司Euphoam开发的植物性氯丁橡胶替代品Yulex制成。

袋子里有一堆紧凑的圆柱形、分层的便当式食品盒。这些光滑的、带棱的、不能用洗碗机洗的盘子——包括一个披萨盒——将由柏林的Paula Nerlich利用巧克力生产行业的副产品设计的生物塑料组成，并可以根据数量要求进行安排。这些容器可以堆叠，这意味着需要的盖子更少，菌丝体绝缘体的数量也更少，这将由位于卡迪夫的实验设计工作室tsyml从工业废料中制造出来。该团队还选择了材料设计师玛格丽塔·塔勒普(Margarita Talep)，她将创造一种基于藻类的一次性塑料(如保鲜膜)替代品，以防止泄漏和溢出，并保持食物新鲜。

这种闭环系统不仅适用于物料，而且适用于整个外卖过程。一旦顾客对包装进行了清洗，就可以将其送回食品供应商进行第二次工业食品安全清洗，然后再循环进入系统。

但在2019冠状病毒病之后，循环也面临着一系列挑战，在可预见的未来，卫生和安全将成为食品部门的首要议程。虽然这个项目是在大流行爆发之前构思的，但普利斯特曼古德公司一直专注于如何在不忽视核心目标的情况下使其项目适应新的现实。该团队一直在讨论创建对地球友好的抗菌涂层，应用于材料以提高安全性。“我们不能以牺牲环境为代价来关注卫生问题;这两件事必须携手并进，”罗文说。

“零”还为历史上不那么好看的外卖包装美学带来了解决方案。罗文说:“这是为了创造一种感觉更像餐厅里的菜肴，可以用来展示食物的东西。”“那些漂亮、实用、可持续的东西可以营造一种场合感。”

但仅凭美学还不足以重新思考一次性塑料文化。最近的历史证明，奖励和惩罚——胡萝卜和大棒——可能对成功至关重要。想想大型咖啡连锁店提供的可重复使用的杯子折扣，在罗马地铁上用塑料瓶换旅行积分，甚至2015年英国引入的5便士(随后是10便士)塑料袋收费，这使塑料袋的消费量减少了90%。“这不仅仅是5便士;这是罪恶感。这是一种因某事受到惩罚的心态，”罗文说。

激励机制是“零”概念的一部分。顾客在订购食物时将支付“可持续发展押金”，一旦容器退还给配送服务，这笔押金将得到偿还。对于那些退回包装的顾客，将会有奖励计划，比如未来订单的折扣。“这个项目的推动力之一是研究欧洲国家回收文化的货币价值。这是一个很好的激励人们思考如何处理或重复使用物品的系统，”罗文说。

毫无疑问，外卖行业需要围绕一个新系统来思考和包装。一顿饭可能只需要30分钟就能送到，但其中含有的塑料可能需要1000年才能消失。像“零”这样的循环概念可能只是外卖和其他行业的答案。这是一个机会，让一个塑料使用即将到期的行业获得最后的订单，并提供一个用户想要的配方。

(图片来源:卡罗琳·布朗)

PriestmanGoode对替代食品配送袋和可重复使用容器的愿景

1 -袋盖

Piñatex，作者:Ananas Anam
伦理企业家和Ananas Anam创始人卡门·伊霍萨博士开发了这种天然无纺布基板，它是由菠萝农业现有的副产品——菠萝叶纤维制成的。Piñatex已经被广泛应用于时尚行业，它不仅提供了一种可行的、柔韧的、透气的、防水的皮革替代品，还为菠萝种植业的工人提供了第二种收入来源。

2 -食品容器和袋子的把手

在Lexcell中，由尤莱克斯制造，由Euphoam制造
作为环保型氯丁橡胶的替代品，Lexcell是一种高性能的植物基材料，通常用于从瑜伽垫到潜水服等运动项目。这种闭孔泡沫是通过一种叫做Yulex的工艺净化天然橡胶而产生的，它被层压在用再生纱线和水性粘合剂制成的织物上。

3 -袋式结构

在Nuatan，由Crafting Plastics Studio设计
为了制造无油生物塑料，位于柏林和布拉迪斯拉发之间的跨学科设计师Crafting Plastics Studio与斯洛伐克科技大学和研究公司Panara合作。亚博足球竞猜这种材料被称为Nuatan，可以承受100℃以上的温度，非常耐用，可以在工业堆肥中完全生物降解，没有微塑料残留物。

4 -食品容器结构

在Cocoa_001中，作者Paula Nerlich
柏林设计师Paula Nerlich运用循环设计原则，展示了如何利用粮食生产盈余作为新产品的资源。她的Cocoa_001生物塑料是用素食和可生物降解的材料制成的，其中50%来自工业巧克力生产的废料，而且是防水和耐洗的。在这个项目中，Nerlich还探索了利用其他食品生产废料，如土豆皮和鳄梨种子。

5 -绝缘

《菌丝体》，作者:t. Sym
这个基于卡迪夫的实验性设计工作室寻求负责任的解决方案，以应对日益增加的包装垃圾。它是用蘑菇的根系和木屑、酿酒师用过的谷物、纺织品至于纸，它的菌丝体是一种坚固、轻便、100%天然、可回收和完全可堆肥的材料。对于这个项目，工作室正在开发一种具有热性能的菌丝体替代泡沫聚苯乙烯。

6 -保鲜膜

在Desintegra。我，玛格丽塔·塔勒普著
这位智利设计师用琼脂(一种从红藻中提取的多糖)创造了一种一次性塑料的替代品。使用纯天然复合材料，包括废弃水果和蔬菜的皮肤提取物，这种材料可以量身定制，创造刚性和弹性结构。它需要三到四个月的时间来降解，而不需要工业堆肥。在这里，它将被用作保鲜膜，压在容器之间以保持食物新鲜。

信息

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