汤姆·迪克森(Tom dixon)设计的Craft London拥有木材车间|墙纸

(图片来源:尼克·汉德)

通过汤姆·豪厄尔斯

最后一次更新2022年10月31日

手工工艺品正变得越来越大，这一事实反映在今年伦敦工艺周的明星阵容上。其中一个亮点是木材制造商Robin Wood MBE和Barn the Spoon之间的合作研讨会/晚宴，以及Stevie Parle的Tom dixon设计的Craft London餐厅。图为罗宾·伍德创作的碗和盘子。

手工工艺的流行复兴可能表明当代设计中越来越多的无聊情绪，但你很难批评它的许多支持者的道德和精神。“制作”的总称可能仍然包含了大量民间的废话，但越来越多的从业者正在创造细致的手工作品，涵盖了丰富的学科，其技能和奉献精神是更广泛的设计界梦寐以求的。

因此，伦敦连续第二年举办专门的工艺周，探索城市各地无数艺术家和工匠的实践，似乎是正确的;从维多利亚与阿尔伯特博物馆(V&A)的弹出式Wedgwood演示和银器制作车间，到设计博物馆的自行车制造，迈克尔·鲁(Michael Ruh)伦敦南部工作室的玻璃吹制，沃尔瑟姆斯托(Walthamstow)威廉·莫里斯画廊(William Morris Gallery)的幕后之旅，以及Loewe Mount Street店Ramón Puig Cuyàs胸针展览(以及其他许多展览)。

即将到来的一个特别让我们转动车床的活动是“木材，火和食物”，一个晚上在格林威治Stevie Parle的著名工艺餐厅探索木材加工和削削的学科(本周六，5月7日举行)。设计的汤姆迪克森(在新标签页打开)这家餐厅的内部设计将与著名的碗匠Robin Wood MBE和Barn the Spoon的古老作品并置，Barn the Spoon是一家勺子雕刻师，通常在哈克尼路的店面中心经营。

当晚，伍德和巴恩将通过实际演示讨论他们的做法，而帕尔和他的团队将制作一份五道菜的菜单，只在木头上烹饪，完全避免燃气和电力。

《Wallpaper》杂志向伍德和巴恩讲述了这一活动的起源、他们相似的做法以及用木头吃饭的感官优势。

W:你和Stevie Parle/Craft的合作是怎么来的?
防弹少年团:Stevie是我的顾客，他从我这里买过勺子。我们聊了聊，我想我们对肉豆蔻以及这种香料能给食物带来的东西产生了相互尊重。

RW:我通过Barn认识了Stevie，并立即兴奋地发现了一个志趣相投的人，对我们的原材料来源充满热情。

为什么汤姆·迪克森设计的餐厅是探索你的手工和“古老”工艺的合适场所?
防弹少年团:伦敦是一个不可思议的工艺和美食中心，这家餐厅一定是庆祝这一点的最佳场所。“古老”这个词经常被四处传播——我想对我来说，它只在弄清事情的真相时有用。我喜欢我的智能手机和一切东西，但使用斧头让我在更深的意义上感到真实。无论我的手艺多么有前瞻性，我永远不会否认我是有血有肉的，我喜欢用我的双手用斧头和刀子等基本工具来塑造木头。我认为汤姆和史蒂夫在他们的设计和烹饪中反映了这种方法，

RW:我对工艺和食物的热爱的本质是来源。在我转动我的第一个木碗之前，我自己锻造了工具;为了锻造我的工具，我从制作碗的木头的那片古老的森林里，自己做了木炭。这种对真实性和出处的追求感觉就像弥漫在汤姆的设计和史蒂夫的食物中的一样。

你们的工艺方法有共同的职责吗?你的具体实践的概念基础是什么?
防弹少年团:我认为我们有共同的精神。对我来说，这是一种“树木崇拜”，尽管罗宾可能不会这样描述他的工作，但我认为我们都热爱树木和“木材文化”——我们都致力于一种特定的工艺。我工作的本质是用基本的工具把新鲜的木头塑造成实用的勺子。当你一遍又一遍地经历同样的过程时，它就变成了一种非常有能力的冥想——然后你就可以把一种非常罕见的美和同理心传授给你的工作。

RW:我们都对制作过程充满热情。这是一个超越概念思想和文字的过程，而且远比它们重要。手和眼睛用简单的工具进行的熟练工作使我们成为人类，并导致了我们大脑的发展。它在今天越来越重要，是越来越数字化、越来越概念化生活的解药。人类需要用他们的双手。

有趣的是，晚宴将探讨木材如何影响味道。你以前在你的工作中探索过感官知觉的元素吗?
BTS:当然!现在用金属勺子吃饭真的让我很痛苦，但每当提醒我它与木制勺子相比有多糟糕时，我总是很高兴!每天使用和探索我的产品对我的手艺来说是必不可少的。

RW:我花了25年的时间每天吃木头。对我来说，每顿饭都是对多种感官的愉快探索:触觉、听觉、味觉和嗅觉。木材是一种天然的绝缘体，所以你的食物保持温暖，而容器保持不太热也不太冷，摸起来很舒服。用木勺时，陶瓷上没有刺耳的金属声——一旦注意到这种声音，即使是最好的餐厅听起来也像学校食堂一样。木头是和平的。人们没有意识到当前——从历史角度来说，最近——对金属和陶瓷餐具的时尚与它是否是最好的无关;随着工业革命的到来，大规模生产变得便宜和容易。优秀的餐具应该是安静的，不热不冷。

伦敦工艺周对一年一度的艺术/文化日历有多重要?
防弹少年团:伦敦无疑是世界工艺之都——通过庆祝它，我们可以巩固我们所拥有的，并通过建立联系和传播这个词来进一步推动它。

RW:英国拥有令人难以置信的知识财富和制造传统。随着传统工艺变得越来越流行，伦敦工艺周提供了一个舞台来展示一个国家的工匠们最好的作品。随着许多人的生活越来越数字化，制作精良的简单行为变得越来越重要，并将我们与伟大的遗产联系在一起。