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KUFcakes的Kia Utzon-Frank

KUFcakes的Kia Utzon-Frank在我们2016年9月刊(W*210)中介绍了她复杂的建筑大理石蛋糕背后的一切。摄影:Phil Dunlop

(图片来源:Phil Dunlop)

通过莎拉斯特奇斯

最后一次更新2022年10月11日

总部位于伦敦的丹麦设计师Kia utzen - frank最初接受的是金匠培训，但从珠宝到百叶窗，他设计的东西应有尽有。现在，她又开始做蛋糕了。

乍一看，很难相信她独特的雕塑作品实际上是可食用的。每一个蛋糕都由薄层的海绵蛋糕和水果甘纳许精心组成，最后裹上一层杏仁糖，用顶级糖霜打印机制作。乌松-弗兰克坚持认为，她最新的蛋糕创作是她现有作品的自然延伸。她说:“蛋糕只是另一种材料。”“我对过渡、转变和激发好奇心很感兴趣。”

为了制作这里展示的蛋糕，她从我们的Carmody groark设计的拍摄地点，拍摄各种表面，并在美味的最小分层柱上复制它们。在上面的图片中可以看到这个过程点击此处观看视频．

原载于2016年9月号《Wallpaper》* (W*210)

不同的表面 — 为了制作蛋糕，Utzon-Frank从我们的Carmody groark设计的拍摄地点，拍摄不同的表面(如图)，然后将它们复制到美味的最小分层柱上。摄影:Kia Utzon-Frank

榛子慕斯和黑巧克力慕斯 — 混合物是围绕榛子慕斯和黑巧克力慕斯的三角形核心而形成的。每个三角形都有不同的味道组合;比如，五香李子烤杏仁慕斯，或者黑巧克力和白巧克力。摄影:Dunja Opalko

覆盖在一个精致的2毫米卷层 — 烤好后，蛋糕上覆盖一层2毫米厚的薄层，上面涂上不同的甘纳许和蜜饯。摄影:Dunja Opalko

黑色大理石、花岗岩、草坪、混凝土或砖墙 — 每一层杏仁蛋白软糖都代表着房子里的一种材料——例如，黑色大理石、花岗岩、草坪、混凝土或砖墙。摄影:Dunja Opalko

价差的应用非常辛苦 — 蛋糕上的酱料都是精心涂抹的，所以没有两片蛋糕在切的时候看起来或尝起来是一样的。摄影:Dunja Opalko

尺子和水平尺 — 精度是通过一个好的老式尺和水平仪实现的。摄影:Dunja Opalko

蛋糕的侧面被修剪和测量 — 在用杏仁蛋白软糖覆盖蛋糕之前，蛋糕的边要修剪好并测量好，这样所有三角形的大小和高度都是完全正确的。摄影:Dunja Opalko

马上涂上酱料，卷起蛋糕 — 她接着说，“卷蛋糕是一次准备一张，因为从烤箱里拿出来后，我只有几秒钟的时间涂上油，把蛋糕卷起来，否则蛋糕会变硬，无法卷起来。”摄影:Dunja Opalko

上面覆盖着不同的甘纳许 — 蛋糕上覆盖着不同的甘纳许。所有的边缘都尽可能地锋利，模仿材料和精确的房子的角落。摄影:Dunja Opalko

一种特殊的杏仁糖打印机上的食用色素 — 杏仁蛋白软糖是用食用色素在特制的杏仁蛋白软糖打印机上打印出来的。摄影:Dunja Opalko

完成时刻 — 精确一直持续到完成的那一刻。摄影:Dunja Opalko

里面和蛋糕一样重要 — “蛋糕的内部和蛋糕的外观一样重要。我不想在切蛋糕的时候就停止这种体验，”伍重-弗兰克解释道。摄影:Dunja Opalko

雕塑蛋糕 — 结果呢?一个雕塑般的蛋糕，简直好吃到难以下咽。乌尔松-弗兰克解释说:“这张照片只是为了拍照。”为了私人委托，我在一家有资质的厨房工作摄影:Dunja Opalko

年龄在一棵老树上盘旋 — 薄片，梯度层唤起大理石的内部分层，或老树的年代圈，完美地捕捉材料的精神。摄影:Dunja Opalko

分层列 — 分层的柱子反映了Urzon-Frank以前作为金匠的工作。摄影:Dunja Opalko

一个壮观的条状切片 — 薄层的卷饼形成了壮观的条状蛋糕。这种口味渐变会激发吃蛋糕的人的好奇心，人们开始分享自己的蛋糕。”摄影:Dunja Opalko

一块蛋糕 — 以设计师的眼光，Urzon-Frank总结了形式与功能的结合，甚至在烘焙中也是如此。“我希望这些蛋糕能成为话题的话题，因为它的味道、外观和惊喜。”摄影:Dunja Opalko

完成的蛋糕雕塑 — 完成的蛋糕雕塑在他们令人垂涎的荣耀。摄影:Dunja Opalko

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