片山正道(Masamichi Katayama)的一家新酒庄帮助冈山乡村品尝日本葡萄酒

从冈山机场驱车90分钟到达日本南部的Tetta小镇，可以欣赏到美丽的山景和宽阔的高桥河畔的古老村庄。最后十分钟是在一条狭窄的道路上，蜿蜒向上，穿过茂密的森林，最后是葡萄园，圆形金属框架上的重型塑料圆顶遮挡了该地区的大量降雨。一个明显的现代混凝土结构从一座小山中生长出来，扰乱了农业景观，标志着旅程的结束。

高桥龙太(Ryuta Takahashi)有建筑背景，对该地区的重石灰土壤有一定的了解。这就是促使他酿酒的原因。他一边带我参观Domaine Tetta，一边说:“我小时候经常玩酸橙，从来没有意识到它有什么价值。”高桥在2009年创办了这家酒庄，当时他买下了当地的一些葡萄园。大多数葡萄都是最适合新鲜食用的品种，但也有几排酿酒葡萄，高桥很快就种了更多。他现在在酒庄建筑周围的6公顷土地上种植了6个品种，酒庄建筑于2016年9月完工。在此期间，他与附近的酒庄合作加工他的水果，但现在他在自己的工厂里为泰塔酒庄的所有瓶子斟酒。

在日本各地，生产的葡萄酒越来越多，质量也越来越高，不过主要集中在北海道、山梨和长野地区。因此，当高桥决定帮助振兴当地社区时，他认为葡萄酒将是一个很好的开始。他求助于明星设计师片山正道(Masamichi Katayama)，他是Wonderwall设计公司的负责人，帮助他创建一个酒庄，同时也是一个享受和谈论葡萄酒的地方。片山的首要考虑是使空间具有功能性。这位同样来自冈山的设计师说:“建筑中没有显眼或不必要的设计元素。”“我把必要的功能放在必要的位置，并利用倾斜的场地，把主入口放在建筑的顶层，把入口放在底层。”

(图片来源:Senichiro Nogami)

主入口通往宽敞的café区域，在这里可以品尝和购买葡萄酒。这一层还提供了不受限制的生产空间的视野，通过地板到天花板，墙到墙的窗户，而一个小露台可以俯瞰相邻的葡萄园。在一个中间的小平台上有一扇大门，葡萄可以直接被带到榨汁机，在那里被碾碎。在一个被称为重力流的过程中，果汁通过管道流入下层的发酵罐，其中一半被一个大型的气候控制酒窖占据。这是装满的瓶子储存准备装运的地方。整个设置非常简单，架构只有助于放大这一点。亚博极速线上娱乐

为了避免空间过于单调，片山把高桥介绍给了商人石川康治(Yasuharu Ishikawa)，石川康治也是冈山当地人，也是一位著名的艺术收藏家。石川安排捐赠了一扇亮黄色和绿色的门，无由瑞士艺术家乌戈·罗迪纳创作，还有一系列霓虹灯招牌，巴黎酒吧，道格拉斯·戈登和乔纳森·蒙克著。这些标志点亮了生产大厅，而罗迪纳的门则展示在酒窖的一端。

泰塔酒庄的年产能约为5万瓶，但目前的产量只有这个数字的三分之一左右。这些瓶身的标签都是由东京的平林直美(Naomi Hirabayashi)设计的，她以简洁的图形风格而闻名。标签上有一些酒庄主要工作人员的插图，以及建筑开始时发现的一个小熊猫雕像。现在，当游客接近酿酒厂时，这只熊猫会向他们打招呼。

泰塔去年推出的第一批葡萄酒，有多达16个品种。对于这样一个小公司来说，这是一个很大的数字，但正如高桥指出的那样，这家酒庄是如此的新，他仍在试验不同的葡萄、生产和陈年方法，以确定哪种最有效。他的梦想是在日本的这个角落创造一种高质量的、本地生产的葡萄酒文化，他离这个梦想越来越近了。

原载于《Wallpaper》2017年10月刊* (W*223)

(图片来源:Senichiro Nogami)

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