虽然曹斐早期的作品与她的祖国中国有着千丝万缕的联系，但新加坡在她最近的作品中扮演了重要的角色，尤其是在新加坡不稳定之岛，《2020》是对家的意义的沉思，是她与孩子和新加坡概念艺术家丈夫林子泉(Lim zay Chuen)在这个城市国家被封锁的十个月期间创作的。她回忆说，是林把她介绍给新加坡叻沙的。“他第一次带我去吃叻沙，我就爱上了。”甜、咸、辣、腥、鲜。它看起来就像杰克逊·波洛克(Jackson Pollock)的一幅令人惊叹、流畅的作品，白色和红色颜料相互衬托。”
曹飞的新加坡叻沙食谱(两人份)
从Tasty.co(在新标签页打开)，由新加坡旅游局(VisitSingapore)提供
8只王虾
4汤匙食用油
480毫升鸡汤
1汤匙棕榈糖
1汤匙鱼露
400ml椰奶
100克豆腐泡芙
200g米粉，煮熟
100克豆芽，焯水
1个鱼饼，切片加热
8起皱
一束叻沙叶
2汤匙辣椒酱(可选)
咖喱酱
15个干辣椒
2个红辣椒
3汤匙虾干，泡好
1茶匙虾酱
8瓣大蒜，去皮
1个红葱头，去皮
2.5厘米长的姜，去皮
2.5厘米长的高良姜，去皮
5厘米长的姜黄根，去皮
30 g桐树
1根柠檬草，去皮
把虾头和虾壳去掉，放在碗里。虾肉去皮，放在另一个碗里。在大炖锅中加入一半的食用油，中火加热。加入虾头和虾壳，搅拌5分钟，压碎虾头释放味道。加入1.2升水和鸡汤，然后小火煮45分钟，让鸡汤变稀。去掉虾壳，然后用筛子将高汤滤入碗中。
要制作叻沙酱，将辣椒、干虾、虾酱、大蒜、葱、姜、高良姜、姜黄根、蜡烛和柠檬草茎放入食品处理机，然后搅拌5分钟，直到形成厚厚的糊状。在大炖锅中加入剩余的食用油，然后加入叻沙糊，煮5分钟至发香。加入棕榈糖、鱼露、椰奶和对虾高汤，搅拌均匀。炖15分钟，然后加入虾和豆腐泡，煮3分钟完成。
上桌时，在碗中加入粉丝面，然后撒上豆芽、贝和鱼饼片。加入叻沙，包括豆腐泡芙和虾。上面撒一把切碎的叻沙叶和辣椒酱，如果喜欢的话。
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信息
本文的一个版本最初刊登在2022年6月号壁纸*，在报摊现在和供订户使用．
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