艺术家口味:维达尔·沙宣的意大利面

维达尔·沙宣的意大利面
“Coupe Monochrome Ubend”车牌,每个24美元,来自The Conran Shop。剪刀和梳子,来自Shear World的精选。“Metro”瓷砖,每平方英尺3美元,由Nemo设计
(图片来源:Zachary Zavislak)

今年5月,罗尼·沙宣(Ronnie Sassoon)的丈夫在穆赫兰道(Mulholland Drive)由理查德·诺特(Richard neutra)设计的房子里去世,几个月前,我们收到了她本月的食谱。我们现在把它作为我们对这位以几何形状、易于保养的剪裁和造型革命了美发业的人的致敬。这是一道简单而不失奢华的菜肴。最简单的是,它是一种加入辣椒和大蒜的干意大利面,上面撒着欧芹和地中海的腌制鱼籽——bottarga。经过挤压、腌制和晒干的灰乌鱼鱼子,给人一种甜而浓郁的咸味,是罗尼和维达尔第一次去撒丁岛旅行时发现的一道美味,也是维达尔最喜欢的一道菜,这道菜在简单的一餐中带来了地中海的快乐回忆。我们想谢谢你,沙逊先生,谢谢你所做的一切。

成分
半杯优质橄榄油
半茶匙干红辣椒
6瓣大蒜,稍微打碎
16盎司意大利面条
1/4杯切碎的欧芹
1盎司鲻鱼(干撒丁鱼籽)

方法
在平底锅里倒入橄榄油,加入干辣椒和蒜泥,小火至中火(足够让油和蒜泥混合,而不让蒜泥变成棕色)。将一大锅水烧开,然后加入意大利面煮至有嚼劲。将意大利面沥干水分,拌入橄榄油混合物,盛入浅碗。用欧芹和至少一瓣大蒜装饰。在上面磨碎大量的波塔格干酪,就可以享用了。

信息

摄影:Zachary Zavislak室内设计:Linda Kell