艺术家的口味:汤姆·萨克斯的烘焙阿拉斯加

在雕塑家汤姆·萨克斯(Tom Sachs)的文化挪用、混音和采样作品中(比如车轮上的麦当劳(McDonald’s)、纸板香奈儿(Chanel)电锯和用泡沫核切割的Unité d’habitat)，冷战时期的太空探索一直是一个永恒的主题。2007年，他的展览“太空计划”(Space Program)包括一个按比例制作的登月舱模型和一个装有数十个视频监视器的任务控制中心。他的雕塑借用从来都不完美，所以他可以展示他的工作——并在登月舱里放置一个伏特加酒吧。他的“阿拉斯加烘焙甜点”(Fiery Re-entry Descent Dessert)证明，我们应该向更多痴迷太空的雕塑家询问他们最喜欢的食谱。他建议用莎拉·李(Sara Lee)全黄油磅蛋糕来制作隔热瓦，并使用百加得151 (Bacardi 151)来制作烟火。最好戴上特卫克太空手套。

成分
1品脱Häagen-Dazs香草冰淇淋
一小块冷杉胶合板
1个Sara Lee全黄油磅蛋糕
5个大蛋清
1捏酒石奶油
100克(3/4杯)糖
1杯(1.5盎司)百加得151

方法
步骤1把冰箱调到最冷的温度。把香草冰淇淋放在夹板上。用薄保鲜膜包起来。用手抚平气泡。放置在冰箱的底层货架上过夜。

步骤2拆下保鲜膜。将磅蛋糕切成2厘米厚的薄片——这就是你的“隔热”砖。镶嵌瓷砖形成隔热护罩，围绕整个指挥舱形状的冰淇淋核心。在你进行第三步的时候，再次用塑料包装起来，放回冰箱里。

步骤3把蛋白和酒石打成浓稠的泡沫。逐渐加入糖，搅拌至非常浓稠并能保持峰值。

步骤4拆下保鲜膜。用铲子将混合物抹在保温砖上。这就是你的“隔热罩”。

步骤5将百加得151倒入小平底锅中，低温加热，放在炉子上或微波炉中加热。小心不要挥发酒精。最好演练一下这一步。

步骤6将整个再入飞行器组件放入预热260°C(500°F)的烤箱中。烤8 - 10分钟左右，当顶部变成金黄色时取出。

步骤7关掉用餐区的灯。

步骤8将酒倒在车辆上，点燃并上桌。

提示计划你的移动路径。为成功的火焰再入和溅落演练服务程序。

变体用带有美国国旗的牙签同时表达爱国和异议。

信息

摄影:John Short。亚博怎么串多场娱乐导演:梅丽娜·凯斯。室内设计:Matthew Morris