艺术家的口味:肖恩·斯库利的煎饼

翻翻爱尔兰出生的艺术家肖恩·斯库利的动态煎饼食谱，正如我们每月艺术家的口味特写所介绍的那样

食物和布景设计:Niklas Hansen。“Loochtootoo”厨房长柄勺，35英镑，菲利普·斯塔克(Philippe Starck)为阿莱西设计。“Bernadotte”盐瓶，60欧元，带胡椒瓶，Georg Jensen设计

(图片来源:Gustav Almestål)

通过哈里特lloyd smith

最后一次更新2022年8月20日

的贡献

肖恩·斯库利(Sean Scully)在过去的60年里将灵性与抽象融合在一起，创造了网格、条纹和大胆的色彩堆叠。当这位爱尔兰出生的艺术家提议为我们的食谱系列制作煎饼时，我们立刻想到了一堆煎饼，但正如他解释的那样，“我可以做一堆煎饼，就像我的雕塑或绘画一样。”但是全家人都在热切地等待着，所以来了就拿去吧，孩子们吃枫糖浆，成年人吃果酱。他把煎饼制作变成了一门艺术，每周都会给妻子和11岁的儿子做几次煎饼。对斯卡利来说，在煎饼上桌前让它在空气中停留足够长的时间是至关重要的，因为这会让接受者兴奋。“如果你能把它在空中翻转几次，你就是高手了。”

成分

1个有机鸡蛋
4装载TSP有机无麸质面粉
有机草饲全脂牛奶
椰子油，用来炸

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方法

把鸡蛋和面粉混合在杯子里，静置几分钟。然后加入一些牛奶搅拌。我把它做得比大多数人都薄，因为我想让煎饼又薄又精致(你必须控制数量)。在不粘锅中放入椰子油(不要太多，大约一茶匙)，然后用中火加热。倒入煎饼粉，让它变成一个漂亮、均匀的水坑。几分钟后，它应该足够坚固，可以用木煎锅翻动。然后，这是艺术的部分，它应该在锅里滑动，很好，很松。这意味着它可以被翻转了。这是非常重要的，因为它能使煎饼变干并使其透气。另外，这会让客户感到兴奋。 If you can flip it over a couple of times in the air, you’re a master.

肖恩·斯库利翻动煎饼的动作，拍摄于2020年4月。视频由Sean Scully工作室提供

信息

本文发表于《Wallpaper》2021年1月号*(W * 261)-现在和可在此免费下载

“肖恩·斯库利:乘客”，至2021年1月15日，匈牙利国家美术馆，布达佩斯。en.mng.hu

这位艺术家将于2021年春季与巴黎Thaddaeus Ropac举办他的首场展览。ropac.net

seanscullystudio.com

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