艺术家的口感:宝拉的“政府改造”卢拉guisadas

bacalhau的名声,通常是鱿鱼在番茄炖,是真正的童年的安慰食品ex-patriot葡萄牙及其co-linguists从莫桑比克到巴西。宝拉的“政府改造”的孙子也不例外,已经长大了让她周日午餐的简单版本的炖肉。她厨师的洋葱,西红柿和欧芹一个小时左右,直到鱿鱼融化成酱汁。作为一道菜有根深蒂固回声葡萄牙寓言告诉她的作品。鱿鱼,生物,是一个美丽的怪诞的蜘蛛,骨架或蹲女性填充她的场景。当然使Rego-esque周日午餐比烤牛肉和约克郡布丁。她的女权主义的民间传说和颠覆神话的主题画在了大胆的她最喜欢炖肉的香味。

成分
是4到6
1大洋葱,切碎
橄榄油
1公斤的新鲜西红柿或2 x 400 g罐番茄罐头
2公斤新鲜清洁鱿鱼(问鱼贩在家打扫和洗任何种比特),切成脂肪环或带,触角完好无损
盐和胡椒
平叶欧芹,包括秸秆切碎

方法
1。炖洋葱轻轻在橄榄油。这叫做refogado在葡萄牙和大多数食谱的开始。轻轻地,直到洋葱是透明的,但是不要让它棕色的。
2。如果你使用新鲜的西红柿,将它们添加到洋葱,把盖子和汗水几分钟。把盖子揭开,和汗水更多搅拌,然后加入一杯开水。
3所示。加入切好的鱿鱼和触角,把盖子盖上,再慢火煮一个小时,偶尔搅拌,如果需要加水。继续督促鱿鱼用叉子,看它煮熟。当叉进去容易,加入盐和胡椒。
4所示。加入切碎的香菜和煮15分钟。鱿鱼应该温柔当你戳它。(乌贼会柔软你煮的时间越长)。
5。如果你使用罐装西红柿,首先添加乌贼煮熟的洋葱,把盖子盖上,煮约5分钟。加入一杯水,把盖子盖上炖,确保鱿鱼不燃烧。鱿鱼还将公布其水。大约20分钟后,加入西红柿罐头和煮一个小时。敦促鱿鱼不时地看看它煮熟。当叉进去容易,加入盐、胡椒和香菜。
6。服务与普通煮米饭或土豆泥。都浸泡在乌贼肉汁。