艺术家的口味:乔吉·霍普顿和加里·休谟的意大利利古里亚
用乔吉·霍普顿和加里·休谟自制的舒适食物来热身,这些食物在我们每月的艺术家食谱系列中都有介绍
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![意大利利古利亚](https://cdn.mos.cms.futurecdn.net/EwAD2ocxmpxQfH6GPsjQ4d-415-80.jpg)
*正如我们的月刊所介绍的艺术家食谱系列
利古里亚面食可能来自意大利的里维埃拉,但对乔治·霍普顿(Georgie Hopton)和加里·休姆(Gary Hume)来说,这道菜深深与纽约北部纠缠在一起,他们在那里拥有一个40英亩的农场。霍普顿解释说:“除了这道菜非常美味,非常舒服之外,我们一想到要用我们菜园里的早期土豆、豆子和大量芳香的罗勒,就会兴奋得愚蠢。”结果是绿色和蓝色的梦幻混合,让人想起毕加索和马蒂斯的艺术家,以及庞贝的壁画。这对夫妇建议把意大利面“放在热碗里,对着一部好电影,再配上一杯在灯光下像湿草一样闪闪发光的东西”。
利古里亚面食配方
成分
175克意大利面(或碎意大利面)
75克蓝土豆,去皮,切成4毫米厚的薄片
75克青豆,细的切成两半,粗的切成三分
50克罗勒叶
1大瓣大蒜,去皮切碎
1 TBS松子
6 TBS顶级橄榄油
25克磨碎的佩科里诺奶酪
盐和胡椒
建议的蔬菜品种
蓝色土豆-阿迪朗达克蓝
青豆-鳍德巴尼奥尔
绿罗勒-热那亚
方法
将意大利面和土豆一起放入一大锅盐水中煮沸,7分钟后加入青豆。与此同时,制作香蒜酱:将罗勒叶、大蒜、松子和橄榄油放入食品搅拌机中,加入盐和胡椒粉调味,搅拌至顺滑,然后加入奶酪搅拌。沥干之前留一杯煮意大利面的水。加入一半(或者更多,如果需要的话)到排水的意大利面和蔬菜和香蒜酱中。放在热碗里,放在好胶卷前,再放一杯在光线下闪闪发光的东西,比如湿草。
本文的一个版本刊登在2020年12月号的Wallpaper* (W*260)上-现已在报摊上出售免费下载
信息
“加里·休谟:群岛”将在Sprüth Magers London举行,12月23日结束,spruethmagers.com
TF自2020年12月以来一直是Wallpaper*的编辑。他负责我们的每月印刷杂志,策划,调试,编辑和撰写我们所有内容支柱的长篇内容。他还在多渠道编辑特许经营中发挥主导作用,例如我们的年度设计大奖,客座编辑收购和下一代系列。他的目标是创造世界级的、视觉驱动的内容,同时倡导多样性、国际代表性和社会影响力。TF于2013年1月加入Wallpaper*作为实习生,并于2017- 2020年担任其委托编辑,获得了专业出版商协会颁发的30名30岁以下新人奖。他在香港出生和长大,拥有普林斯顿大学历史学学士学位。
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