艺术家口味:Gaetano Pesce的意大利调味饭caffé
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![Gaetano Pesce的烩饭caffé](https://cdn.mos.cms.futurecdn.net/RBbioxFwx8USBmyoSKDKVh-415-80.jpg)
咖啡和米饭似乎不太可能成为美食搭档,但在建筑师兼设计师盖塔诺·佩斯塞的非传统思维中,它们是早餐的绝配。毫不奇怪,这道caffé烩饭的食谱是Pesce自己设计的。就像他富有想象力的作品一样,模糊了设计和艺术的界限,这道菜表达了(也许满足了)他出生于意大利、生活在纽约的性格的两面。他说:“这道菜的配方看起来并不复杂或高档。”“我从来没有发表过它;这是我在20世纪70年代就想到的,当时我进行了测试,结果非常好。”
成分(1)服务
10克橄榄油
5克葱花
50克皮埃蒙特大米
半杯白葡萄酒
3杯半煮好的美式咖啡
1茶匙浓缩蔬菜汤
10克现磨的帕尔玛干酪
方法
在一个中等大小的平底锅里,把葱放在油里煮3分钟,然后加入米饭和吐司再煮3分钟,不停地搅拌。加入葡萄酒,搅拌至蒸发,然后加入半杯咖啡,搅拌至几乎完全吸收。继续煮米饭,加入咖啡和肉汤。不断搅拌,让每一种咖啡都被吸收,然后再加入下一种,大约15-17分钟,直到米饭有嚼劲,呈榛褐色。关火,加入帕尔马干酪,搅拌三分钟至奶油状。盖上锅盖两分钟,就可以享用了。
信息
摄影:Gustav Almestål。室内设计:Maria Sobrino。食物:Val McArthur
裴茹凯,Wallpaper美国版编辑。她在新加坡出生长大,自2013年以来一直是纽约人。自2007年加入Wallpaper*以来,她获得了各种头衔。她目前在印刷和数字媒体上报道美国的设计、艺术、建筑、时尚、美容和生活方式。亚博极速线上娱乐裴茹在支持《Wallpaper》内容支柱的多样性和代表性方面发挥了关键作用,并积极寻找反映广泛视角的故事。她与丈夫和两个孩子住在布鲁克林,目前正在学习开车。
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