艺术家的口味:克里斯蒂安·马克雷的奶酪火锅moitié-moitié |壁纸

(图片来源:Gustav Almestal)

通过保罗·麦肯

最后一次更新2022年9月21日

“Matégot Kangourou”桌，售价269英镑，由Mathieu设计，Gubi版Matégot。“Initiales Parallèles”甜点盘，64英镑，由Puiforcat设计，哈罗德百货公司。Pinch pot, 16英镑，伊恩·麦金太尔(Ian McIntyre)为Another Country设计。Mont d’or奶酪，每500克16英镑;Gruyère，每公斤27.50英镑，均来自耶罗波安公司。埃米尔·亨利(Emile Henry)设计的火锅套装，售价90英镑，来自Divertimenti。“系列4”圆号，2820英镑，帕克斯曼(Paxman)。《洗牌》，克里斯蒂安·马克雷著。Fendant Balavaud Grand Cru, Jean-René Germanier，售价23英镑，来自Alpine Wines。“Château Baccarat”酒杯，售价75欧元，由Baccarat出品。 ‘Oak Silver Grey’ flooring, £28.50 per sq m, by Parador

Swiss-American艺术家克里斯丁·马克雷时长在相当长的一段时间里，是最酷的人提倡Gruyère和Vacherin Fribourgeois的丝滑组合。马克雷，他赢了威尼斯双年展金狮奖从洛杉矶到首尔都有个展客座编辑W * 151，是一种听起来超现实主义。他将挪用的电影片段、乐器和音乐家的图像并置，制成视听拼贴画。我曾经用手风琴和7米长的风箱制作过艺术品，现在再制作奶酪火锅应该是件容易的事。别忘了搓你的caquelon用大蒜。

成分
(服务四个)
1 .蒜瓣去皮压碎，抹在火锅锅里
1 TBS玉米淀粉
300毫升干白葡萄酒，如瓦莱州的Fendant
400g Gruyère，磨碎
400g Vacherin Fribourgeois，切成块
黑胡椒粉
一小撮肉豆蔻
一小杯樱桃酒
一条面包(700克)切成方块

方法
用蒜瓣压碎并摩擦火锅锅的内部，然后丢弃。将玉米淀粉溶解在白葡萄酒中，在炉子上搅拌至沸腾。慢慢加入奶酪，用小火慢慢融化，同时用木刮刀不断搅拌。用胡椒粉和肉豆蔻调味，加入樱桃酒。一旦混合物变成奶油状，就在它沸腾之前把它放在桌上加热器上。在加热器上保持相同的温度。把面包片搅匀就吃了。食客应该经常搅拌锅，以保持油滑的口感。