很少有艺术家像委内瑞拉的卡洛斯·克鲁兹-迪兹那样全面地探索色彩的可能性。作为动态艺术和欧普艺术运动的先驱，他在60年的职业生涯中致力于通过不同波长的光的实验来剖析颜色的概念。他的作品广泛，从绘画、雕塑到装置，甚至是人行横道。现年92岁的克鲁兹-迪兹通过分享他一周的安慰汤菜单，揭示了他对基本原理的热爱。他每天都换一种颜色，证明自己是个彻头彻尾的纯粹主义者。
上图是一周的彩色汤，从右上顺时针开始:周一，菠菜;星期二，奶油南瓜;周三,豌豆;周四，草莓西班牙凉菜汤;星期五，黑豆;星期六，委内瑞拉芹菜;星期天，红卷心菜。
绿色星期一:菠菜汤
两个大土豆，去皮并切碎
1个切碎的洋葱
1瓣大蒜
1.5升鸡汤
盐和胡椒粉调味
6杯菠菜叶
橄榄油
四分之一杯淡牛奶
1 TBS黄油
在锅里用中火煮土豆、洋葱、大蒜和鸡汤，直到土豆散开。加盐和胡椒粉调味。Sauté菠菜加一点橄榄油。将所有原料与淡牛奶和黄油混合。把汤倒回锅里，煮至沸腾，经常搅拌。
橙色星期二:委内瑞拉奶油南瓜
1.8公斤的南瓜
6杯半鸡汤或鸡汤(足以覆盖南瓜)
5到8根香菜茎
橄榄油
1茶匙碎大蒜
三分之一的洋葱，切碎
三分之一的甜椒切片
韭菜半根，切片
南瓜去皮，去籽。切成大块，放在一个大锅里。完全用鸡汤或鸡汤汤覆盖(每杯水1块鸡汤)。用中火到高火煮南瓜13分钟。加入香菜，继续煮7分钟。偶尔搅拌一下，去除顶部积聚的泡沫。同时，用少许橄榄油加热平底锅。将剩下的蔬菜倒入锅中sauté至棕色，然后备用。拿出一大块南瓜，试着用叉子把它捣碎，就像做土豆泥一样。如果你能轻松地做到这一点，那么它就完成了。将sautéed蔬菜放入南瓜锅，搅拌后关火。 Let it cool. Grab all the solid pieces and place in a blender or food processor. Blend together and gradually add as much of the liquid remaining in the pot as necessary, to reach the right creamy consistency. Serve hot.
赭色星期三:赭色豌豆汤
500克赭色豌豆
2.3升水
80毫升油
4条培根
120克洋葱，磨碎
2瓣蒜，压碎
80克韭菜，只取白色部分，切碎
2茶匙盐
捏碎白胡椒粉
3茶匙黄油
120毫升浓奶油
将豌豆洗净浸泡一夜。沥干水，把水倒入大锅中。煮沸后用小火煮40到50分钟，或直到变软。在另一个锅里，把培根煎成褐色。放在一边，把油留在锅里。锅中加入洋葱、大蒜、韭菜，煎5分钟。加入盐和胡椒粉。转小火，继续煮15到20分钟。然后把锅里的东西和煮好的豌豆混合，做成一碗爽口的汤。如果需要的话，加入2到3杯水(取决于所需的稠度)。 Pass through a strainer. Return the soup to the pot, bring to a boil and add the butter and cream if desired. Remove from the heat. Serve topped with chopped bacon.
红色星期四:草莓西班牙凉菜汤
番茄900克
辣椒75克
90g青椒
1瓣大蒜
60克面包屑
225克橄榄油
750毫升水
草莓600克
蔬菜洗净，西红柿切块，去籽。把面包弄碎。把蔬菜和面包屑放在碗里，淋上橄榄油和水。混合均匀，盖上保鲜膜，在冰箱中放置至少8小时。草莓洗净，去茎，加入腌好的蔬菜中。把蔬菜切成丝，直到变成奶油状。通过锥形过滤器去除任何结块。很酷的。
黑色星期五:黑豆汤
750克黑豆
10杯水
三分之一杯油
1个红辣椒
一杯培根，切成小块
1个大洋葱，切碎
4瓣蒜，压碎
盐,胡椒
孜然
把豆子洗干净。在高压锅里，用水、橄榄油和红辣椒煮豆子。在平底锅里用小火煎培根，让脂肪出来，轻轻烤一下。把它放在一边。在同一个锅里，煎洋葱和大蒜，用盐、胡椒粉和孜然调味。如有必要，再加点油。当豆子变软时，加入酱汁并调整调味。炖10分钟。上桌时，加入2汤匙橄榄油，用培根末装饰。
黄色星期六:委内瑞拉块根汤
500克块根芹(大约2到3大块)
4 / 4杯鸡汤
盐
可选的材料:
季度洋葱
香菜
罗勒
韭菜
2 TBS黄油
queso布兰科
奶油芝士
去皮块根。先用刀削比较硬的部分，然后用普通的削皮器削剩下的部分。把根切成两半，这样它就能放进锅里，汤汁覆盖它。用大火煮大约25分钟，或者直到根部变软，就像煮土豆一样。在烹饪之前，为了增加味道，你可以加入可选的洋葱(切成大块，这样以后就容易取出)、香菜、罗勒和韭菜。一旦芹菜根煮好了，把可选的配料去掉(如果你愿意也可以不加)，把芹菜根从肉汤中去掉。Purée根(如果你愿意，也可以选择其他配料)，然后慢慢地一点一点地加入高汤，直到达到你想要的稠度，如果你喜欢，可以加入可选的黄油。把混合物放回锅里，用小火再煮10分钟左右。如果汤太浓了，你可以加入剩下的汤。配上可选的白干酪块、吐司、奶油奶酪，或者三种都可以。 I like to have the cream cheese on the table and just scoop some into my soup and eat a little piece with each spoonful.
蓝色星期天:紫色卷心菜汤
2个土豆
1升清鸡汤(见下文)
半紫甘蓝
1枝圣罗勒
椰奶(调节颜色)
海盐
鸡汤:
1.5升水
韭菜1根
一根芹菜
一半的洋葱
1瓣大蒜
一片月桂叶
干百里香
3花椒
海盐
一束欧芹
1只鸡腿
要做鸡汤，把所有的鸡汤原料都放在锅里，用中火煮1小时。过滤成清汤，放凉后放入冰箱冷藏。除去表面的脂肪。
煮汤时，把土豆削皮切成小块。在盐水中煮至变软。搅拌成均匀的混合物，加入鸡汤。把卷心菜切成细条。在一锅沸水中浸泡几秒钟，然后立即放入一碗冰水中，停止烹饪，并确定颜色。将紫罗勒嫩枝洗净，用沥干的卷心菜切块液化。加热鸡汤和土豆。煮开后，加入卷心菜和罗勒。用椰奶调色，立即上桌。用卷心菜、甜菜和萝卜装饰。
信息
摄影:John Short。室内设计:Maria Sobrino
艺术家的口味:盐田千春的御明烧食谱