艺术家的口味:阿尔贝托·阿莱西的烧屁股鸡
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![盘子里有盐和胡椒粉](https://cdn.mos.cms.futurecdn.net/btPSagXpmFYnEY24wHBbqL-415-80.jpg)
作为以他家族名字命名的设计公司的总统,阿尔贝托·阿莱西(在新标签页打开)一直是该公司最具辨识度的作品背后的力量。自1970年掌舵以来,他聘请了一大批令人印象深刻的大牌设计师来设计公司旗下的餐具阿莱西(在新标签页打开)的名字。在他的任期内,现在任何人都可以拥有埃托雷·索特萨斯(Ettore Sottsass)、深泽直人(Naoto Fukasawa)或菲利普·斯塔克(Philippe Starck)的作品,他们古怪、充满幽默的创作已经成为该公司声誉的定义。人们可以想象阿莱西自称的“烧屁股”鸡肉食谱的名字是如何来的。它由墨西哥干黑胡椒和甜酒浸泡而成,体现了阿莱西大胆的设计方法和对美好生活的每一口的品味。
方法
比如一只鸡(更好的是一只真鸡)布雷斯鸡),切成八块,然后在平底锅里用黄油和油煎至棕色。转移到一个28厘米低的长柄砂锅中,加入少许黄油,继续烹饪,加入番茄purée(数量很大,但不要太多),几根胡萝卜丁,以及一到两种蔬菜,根据口味适量,比如洋葱、花椰菜、芹菜或韭菜。
用尽可能辣的辣椒覆盖(最好是墨西哥黑干辣椒)。在烹饪过程中,定期添加甜葡萄酒,最好是至少10年的德国澳大利亚葡萄酒,直到整瓶都用完为止。加盐调味,继续煮大约一个半小时。用豌豆覆盖所有材料,再煮20-30分钟,以确保酱汁被充分吸收。
由于长时间的烹饪,鸡肉应该是松的,而且对正常食客来说也应该有点太辣了!与小的烤土豆一起食用。四。
原载于2016年5月号《Wallpaper》* (W*206)
信息
为最高级的选择阿莱西产品,商店在壁纸*存储
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摄影:Gustav Almestål。亚博怎么串多场娱乐导演:梅丽娜·凯斯
裴茹凯,Wallpaper美国版编辑。她在新加坡出生长大,自2013年以来一直是纽约人。自2007年加入Wallpaper*以来,她获得了各种头衔。她目前在印刷和数字媒体上报道美国的设计、艺术、建筑、时尚、美容和生活方式。亚博极速线上娱乐裴茹在支持《Wallpaper》内容支柱的多样性和代表性方面发挥了关键作用,并积极寻找反映广泛视角的故事。她与丈夫和两个孩子住在布鲁克林,目前正在学习开车。
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