法国洗衣房由Snøhetta | Wallpaper设计

厨师Thomas Keller在加利福尼亚的法国洗衣店刚刚公布了它二十多年来的第一次重大重新设计，由Snøhetta设计，他设计了新的厨房、附件和景观;而Kallos Turin则负责附属餐厅的内部设计，如图所示

(图片来源:TBC)

通过艾莉Stathaki

最后一次更新2022年8月20日

托马斯·凯勒(Thomas Keller)在加州扬特维尔(Yountville)的米其林三星餐厅自1994年开业以来一直是美食家的主食。这家法国洗衣店以其精致的法国菜和高雅的烹饪文化而闻名，但这是20多年来这家餐厅总部的第一次重大设计改造。

Snøhetta的纽约团队领导了新的厨房设计和庭院改造。该工程刚刚完成，揭示了综合体的主要更新，“现有景观的规模翻了一番”，建筑师说。创造一个最先进的餐厅环境与确保服务的顺利进行同样重要;这就是为什么建筑师花时间研究餐厅功能的复杂编排。

该项目包括创建一个新的2000平方英尺的厨房附件，以容纳支持功能，如屠宰、农产品分解和葡萄酒收集。Snøhetta使用了简单的几何图形和现代材料和形式，巧妙地参考了当地的农业方言。烧焦的木材部分排列在光线充足的内部，上方弯曲的石膏纤维增强面板天花板隐藏了功能元素。这种形状也改善了空间的音响效果。定制设计的桌子位于大的开放式空间内。

迎接游客的是一系列花园，将他们引向用餐区。景观包括一片日本枫树林和一面有触感的风化石墙。修剪整齐的花园和宽阔的草坪空间也允许户外活动。

“法国洗衣店长期以来因其为员工提供的教育和指导文化而受到认可”，建筑师解释道。“这种设计不仅优化了效率，还为在那里工作的厨师营造了一个有意义的环境，为激发感官的美食搭建了一个舞台。”

加利福尼亚French Laundry餐厅的庭院，由Snøhetta事务所改造 — Snohetta的项目包括一个新的厨房设计和综合体庭院的翻新

加利福尼亚州的法国洗衣店餐厅 — 建筑师说，主要的更新“将现有景观的规模扩大了一倍”

加利福尼亚的French Laundry餐厅的花园 — 一系列花园空间引导游客进入综合体，穿过餐厅区

加利福尼亚法国洗衣店的白色厨房 — 新厨房以弯曲的白色天花板为特色，参考了桌布，同时也改善了空间的音响效果

加利福尼亚的法式洗衣店 — 建筑师确保他们仔细研究了厨房的复杂运作，以创造一个高度功能性的设计

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Ellie Stathaki是Wallpap亚博极速线上娱乐er的架构编辑。她在希腊塞萨洛尼基的亚里士多德大学学习建筑师，并在伦敦的巴特利特大学学习建筑史。她现在是一名知名记者，自2006年以来一直是Wallpaper团队的一员，访问了全球各地的建筑，并采访了安藤忠雄和雷姆·库哈斯等顶尖建筑师。Ellie还参加了评审小组、主持活动、策划展览，并撰写了书籍，如《当代住宅》(Thames & Hudson, 2018)和《Glenn Sestig建筑日记》(2020)。亚博极速线上娱乐