Rogers Stirk Harbour + Partners如何建造麦卡伦的Speyside酿酒厂

早在2012年夏天，麦卡伦——奢侈单一麦芽苏格兰威士忌的制造商威士忌自1824年以来，发起了一项新的建筑大胆项目的国际设计竞赛。为游客提供了一个新的工厂、总部和“酿酒厂体验”，该建筑将坐落在麦卡伦庄园的485英亩现有场地上，同时也是麦卡伦的精神家园。

客户为建筑师和工程师制定了一个严格的以设计为重点的品牌住宅，将领先的单一麦芽威士忌品牌的愿景和方向投射到未来。由于位于苏格兰乡村边缘的新建筑的麦田场地被指定为“极具景观价值的区域”，这是一条沿着斯佩河的轮廓和轮廓的土地走廊，是麦卡伦庄园和麦卡伦钓鱼区的组成部分，任何有竞争力的提案都必须勇敢、大胆和大胆，同时保持对古苏格兰土方工程、长石碑、小溪和水井周围环境的敏感。邻居祖屋的重要性必须得到尊重，但新酒厂还需要将麦卡伦威士忌的产量提高三分之一。相当大的挑战。

(图片来源:TBC)

Rogers Stirk Harbour + Partners的格雷厄姆•斯特克(Graham Stirk)进入了这个位于伦敦的事务所，其令人印象深刻的作品包括海德公园一号(One Hyde Park)、Leadenhall Building、NEO Bankside London和千禧穹顶(Millennium Dome)。Stirk提供了一个减轻建筑影响的方案;将景观作为主要环境，而不是现有建筑设施和存储单元的不同性质。

但Rogers Stirk Harbour + Partners的屋顶设计方案提供了最引人注目的前景。据说这是世界上最复杂的木结构之一——1800根单梁，2500个不同的屋顶元素，38万个独立组件，几乎没有一个是相同的——起伏的天篷将是一个美丽的、精心设计的、木材和钢铁的奇迹。

Rogers Stirk Harbour + Partners的副合伙人兼项目建筑师Toby Jeavons解释说:“虽然屋顶设计被描述为对景观的回应，但屋顶从未打算消失或消失在山坡内。”“因此，屋顶位于挡土墙的顶部，不受其约束。”这使得屋顶结构的直立深度充当网格线和屋顶北边缘的栏杆，因为它似乎与地面相遇。由于屋顶在挡土结构上方“航行”，它不受地面压力和载荷的约束。”

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最终在2018年完成，屋顶结构由两个主要部分组成，主要的钢管支撑框架和滚动穹顶和木网格壳的山谷。主要的钢框架通过木梁结构的中心进行装饰，有助于抵抗扭转力。木材圆顶起到压缩作用，相互连接的山谷悬挂在圆顶之间。所有的屋顶梁都是直的，所有的磁带都是平的，双层面板。

“这为‘工程景观’提供了非常重要的面形外观，”Jeavons说。“尽管屋顶几何形状高度重复和旋转，但最终的结构由超过38万个部件组成。”所有的木梁都是垂直的，并且恒定的表达深度为750毫米，这允许与内部分区以及固体和玻璃外墙的考虑和整洁的界面。”

多变的高原天气和不妥协的苏格兰元素也被证明是建筑材料结构和轮廓的重要因素。“酿酒厂的建筑概念通过反映周围的自然环境，使其在苏格兰元素中蓬勃发展。”侧面很低，紧贴地面。屋顶结构可以承受严重的积雪负荷，天然的绿色屋顶覆盖物使用了一种特殊的、低维护的苏格兰野花和草地的组合，适合该位置。”

为了满足业主对增加产量、实用性和高效吸引人、游客友好的空间的渴望，建筑师设想了一个包含生产“细胞”节奏的设施，可以在概念上增加或减少，以提供所需的容量。

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“生产池是发酵容器和蒸馏容器的组合，我们将它们布置成圆形。”这是为了增加美观的生产设备的知名度。通过将手工制作的铜锅置于抬高的中心位置，建筑庆祝了整个生产过程。”

“独特的屋顶结构反映了它下面的圆形生产单元，并采用了层压单板腰椎(LVL)正交网格壳的形式。木材的使用在一定程度上反映了麦卡伦在其威士忌成熟过程中对木材的特别重视——这是一个至关重要的因素，占了单一麦芽威士忌特性的80%。屋顶以相同的节奏起伏在下面的四个加工单元上，然后向上拉，在那里屋顶强调并突出了游客体验的入口点。”

为了寻找灵感，Graham Stirk和他的团队研究了可追溯到18世纪初的原始庄园的历史规划，尤其是托马斯·怀特(Thomas Whyte)的规划，该规划悬挂在复活节埃尔奇斯庄园的橡树大厅(the Oak Hall)。这有助于建筑的设置，特别是通往设施南端游客体验入口的蛇形入口。

托比·杰文斯(Toby Jeavons)说:“对我们来说，两栋建筑的物理连接一直很重要。”“体验是一种接受，而不是一个抽象地学习蒸馏过程的独立区域。重要的是提供一个清晰的视野到完美协调的生产区域。在这座大楼里，什么都不能藏起来。”

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