伦敦自给自足:我们渴望《开放城市》关于食物和建筑的书亚博极速线上娱乐

伦敦作为全球美食中心的崛起近乎奇迹。这座城市曾经被认为是一个美食黑点，是关于湿漉漉的薯条和下沉的馅饼皮的嘲笑的对象。经过30年的转型，每周都有拥有资质厨师的时髦新餐厅开业，梅菲尔(Mayfair)的街道上散落着米其林(Michelin)星级餐厅，到处都是实验性融合餐厅、三小时品尝菜单和精致得面目全非的酒吧美食。不过，伦敦有一种影子，慢炖和更日常的饮食文化。这是一种不断变化的方言，更低调、更实惠，但同样富有创造性，是这座城市非凡的人文多样性的财富。这种饮食文化在伦敦自给自足,一个亚博极速线上娱乐建筑的书这本书是为了纪念今年9月伦敦开放节30周年而出版的。在女王去世后，开放节的规模大幅缩减。

伦敦自给自足由33岁的乔纳森·纳恩(Jonathan Nunn)编辑，他是这份在线杂志和每周通讯的创始人进食．纳恩的时事通讯和Instagram记录了他在小吃摊和不起眼的外卖店、阿尔及利亚面包店和近郊的叙利亚cafés(偶尔还有火腿、鸡蛋和脆法长面包)的摄入情况。苏豪区(Soho)和梅菲尔区(Mayfair)基本未受影响，但纳恩已经成为希望了解伦敦真正精髓的年轻伦敦人值得信赖的向导。

(图片来源:TBC)

纳恩不只是一个有影响力的人，他是一个优秀而敏锐的作家，他认为太多的伦敦美食写作有维多利亚时代冒险和探索的味道，一种本地化的新殖民主义(如果不是完全的种族主义)，没有努力在移民、流离失所和士绅化的背景下构建饮食文化。这本书给了纳恩解决这些缺点的机会，他做得很有力。

由Open House背后的建筑教育组织Open Cit亚博极速线上娱乐y发布，伦敦自给自足将城市的本土饮食文化不仅与当地人联系在一起，还与建筑联系在一起。亚博极速线上娱乐纳恩收集了25篇关于25座建筑、场所和公共设施、仓库、公园、教堂大厅、清真寺、社区中心、浴室和分配地的文章，有美食作家、建筑作家和活动家的贡献，包括前工党领袖杰里米·科尔宾和播音员阿迪蒂亚·查克拉博蒂，还有125篇“胶囊”餐厅评论。亚博极速线上娱乐

(图片来源:TBC)

Nunn是一个建筑作家的粉丝亚博极速线上娱乐欧文Hatherley,另一个伦敦自给自足贡献者，以及已故的伊恩·奈恩;Nunn借用了Nairn的话说，在我们的环境中，每天都需要“安静的人性”。尽管纳恩推崇的食物大多是街头小吃和外卖，但在他的饮食文化中，位置而非空间才是安静人性的核心。

不出所料，纳恩还抱怨伦敦许多包装更精美的街头小食摊位和市场的同质化，越来越多地被房地产开发商当作武器，并哀叹伦敦的崛起，“工人阶级的市场被关闭，取而代之的是放置在假冒公共财产上的千篇一律的街头食品;粮食生产被转移到周边地区或完全离开城市;那里的社区中心正在关闭，而食品银行正在崛起;在那里，新开的餐馆只是为了成为房东床柱上的一个缺口。”进食现在伦敦自给自足， Nunn正在召集抵抗，手里拿着roti。

(图片来源:TBC)

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